Het geheim van het bereiden van heerlijk vlees ligt niet alleen in het recept, maar ook in de techniek van de voorbewerking. Soms blijkt het toch echt niet zo zacht te zijn als we zouden willen. De situatie kan worden gered door hem te verslaan voordat hij kookt. Zelfs het vlees van de hoogste kwaliteit profiteert hiervan. Het kloppen maakt het niet alleen zacht, maar ook sappig. In de regel wordt een speciale hamer gebruikt om te slaan. Andere geïmproviseerde items doen het echter uitstekend bij deze taak.
Het is nodig
- - mes;
- - deegroller voor deeg;
- - Glazen fles;
- - houten aardappelmolen;
- - frituurpan.
instructies:
Stap 1
Je kunt vlees eraf slaan zonder een speciale hamer met een mes. Dit vereist een zwaar en dik mes. Snijd het vlees in stukjes en klop ze niet met een scherp mes, maar met de achterkant van het mes in verschillende richtingen. Je kunt ook de handgreep van het mes gebruiken als deze breed genoeg is.
Stap 2
Het vlees zacht maken kan met een gewone glazen fles, of beter gezegd, zijn nek. Door ermee te kloppen, worden stukken vlees nog malser en luchtiger dan bij het kloppen met een hamer. Om dit te doen, klopt u gewoon met de nek op een stuk vlees. Je kunt het echter afslaan met de bodem van de fles. In dit geval is het handiger om het vooraf met water te vullen.
Stap 3
Een deegroller voor deeg en een houten crush voor aardappelpuree doen een goed werk van een hamer. Overdrijf het gewoon niet. Overmatig kloppen kan sappig vlees in droog vlees veranderen.
Stap 4
Met de platte kant van de pan kun je stukken vlees eraf kloppen. Alleen vooraf moeten ze om hygiënische redenen in plasticfolie of plastic zak worden verpakt.
Stap 5
Een steen zal perfect omgaan met de rol van een hamer voor vlees. Om dit te doen, moet je een zware geplaveide steen vinden, deze in een plastic zak doen en pas daarna het vlees beginnen te kloppen.
Stap 6
Een stuk vlees kun je eraf slaan met de basis of de rand van je handpalm. Toegegeven, afslaan wordt luid gezegd. In plaats daarvan kunt u het vlees gewoon mals maken.
