Pollock is een gezonde en populaire vis. Er kunnen veel gerechten van worden bereid. Pollock braadpan is een van de veelvoorkomende gerechten die snel en eenvoudig te bereiden zijn. Veel culinaire experts zijn verfijnd en bereiden echte meesterwerken met deze vis.
Er zijn veel heerlijke kookideeën voor het maken van visstoofschotels. Het kost heel weinig tijd en voedsel om een koolvisschotel te maken.
Pollock braadpan in crème vulling
Het is gemakkelijk en eenvoudig om deze versie van een heerlijke stevige braadpan niet alleen thuis, maar ook op het land te bereiden.
Ingrediënten:
- 400-500 g verse koolvisfilet;
- 1 ui (100 g, in blokjes)
- 50 g harde kaas, gehakt op een rasp;
- 1 eetl citroensap;
- 1 eetl boter;
- 1 eetl plantaardige olie;
- zout, peper, kruiden voor vis naar smaak.
Voor de saus:
- 3 eieren;
- 100 g melk;
- 50 gram room;
- 1 theelepel meel.
De makkelijkste manier is om koolvisfilets te gebruiken. Een karkas van koolvis is ook geschikt, dat moet worden gesneden, waarbij de huid, staart, vinnen, botkam en botten worden gescheiden. U kunt een halfafgewerkte koolvisfilet van tevoren bereiden en in porties invriezen om te bakken.
Stap voor stap koken:
1. Snijd de koolvisfilet in kleine stukjes. Breng op smaak met zout, peper, voeg je favoriete kruiden voor vis toe, besprenkel met citroensap, plantaardige olie. Roer en marineer gedurende 10 minuten.
2. Smelt boter in een voorverwarmde koekenpan en bak koolvisfilets aan beide kanten 1-2 minuten. Het is noodzakelijk dat de vis half gereed wordt gemaakt. Zet de visfilet apart.
3. Fruit in dezelfde boter de gesnipperde ui. Zet de gebakken uien apart.
De truc: het toevoegen van een halve theelepel suiker bij het bakken van uien onthult hun aroma en smaak beter.
4. Maak de saus klaar voor het impregneren van de visfilet. Breek eieren in een kom, voeg zout toe, roer met een garde (kloppen niet nodig), voeg room, melk toe, roer opnieuw. Voeg bloem toe aan het mengsel, roer tot een gladde massa, zodat er geen klontjes zijn.
5. Vet een ovenschaal in met olie, leg de stukken koolvisfilet over het hele oppervlak van de schaal. Leg de gebruinde ui erop.
6. Giet de saus over de uienfilet, verdeel gelijkmatig en bestrooi met geraspte kaas.
7. Bak 20-25 minuten in de oven op een temperatuur van 160-170°C. Laat de gekookte braadpan afkoelen. Snijd in porties.
Serveer met kruiden en verse groenten. Deze braadpan zal zowel kinderen als volwassenen aanspreken.
Voor het koken moet u kwaliteitsvis gebruiken. Pollock-karkas moet een frisse visgeur hebben. De kleur van de koolvisfilet moet uniform zijn. Een goed diepvriesproduct mag geen dikke laag ijs hebben.
Koolvisschotel in tomatensaus met paprika bell
Dit is een heerlijk, eenvoudig en zeer betaalbaar gerecht. Het recept is voor 4 porties.
Ingrediënten voor het koken:
- 4 verse koolvisfilets;
- 250 ml tomatensaus;
- 1 paprika (rood of geel, 150 g);
- 1/2 kop gehakte groene uien
- 50 g harde kaas;
- 1 eetl plantaardige olie;
- 2 eetlepels. ik. broodkruimels;
- zout, een mengsel van pepers naar smaak.
Stap voor stap koken:
Stap 1. Snijd de koolvisfilet in reepjes, kruid met peper en zout, vet de pan of pan in en bestrooi met paneermeel. Leg stukjes koolvis, lijn ze uit.
Stap 2. Snijd de paprika in plakken van maximaal 1 cm dik en verdeel de peper over de vis. Sprenkel de tomatensaus erover zodat deze gelijkmatig over de vis en de peper wordt verdeeld. Als de tomatensaus te zuur is, voeg dan naar smaak suiker toe. De saus moet de vis en peper volledig bedekken, giet de overtollige saus af.
Stap 3. Leg groene gesnipperde uien op de paprika, bestrooi met paneermeel en verdeel de geraspte kaas over het hele oppervlak van de vorm
Stap 4. Bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 20 minuten. Serveer met boter.
… Harde kaas kan worden vervangen door fetakaas, geitenkaas.
Pollock ovenschotel met aardappelen, champignons
Een recept met bekende goedkope producten.
Ingrediënten:
- 400 g verse koolvisfilet;
- 1 theelepel citroensap.
Voor puree:
- 1 kg verse aardappelen, geschild;
- 1 ei;
- 100 ml melk;
- 2 eetlepels boter;
- zout naar smaak.
Voor champignongehakt:
- 300 g champignonchampignons;
- 1 ui;
- 1 eetl plantaardige olie;
- peper, kruiden, zout naar smaak.
Voor topping:
- 1/2 kop zure room;
- 1 eetl gemalen crackers;
- 30 g geraspte kaas (optioneel).
Voorbereiding:
Stap 1. Bereid aardappelpuree volgens het klassieke recept. Kook de aardappelen, voeg zout naar smaak toe, giet het water af. Zonder de aardappelen af te laten koelen, wrijf of plet ze, voeg 2 eetlepels boter, warme melk, ei toe en meng goed. De puree mag niet vloeibaar zijn.
Stap 2. Bereid het paddenstoelenvlees voor. Snijd de champignons in dunne plakjes, hak de ui willekeurig. Giet olie in een koekenpan en bak de champignons en uien op laag vuur. Voeg zout, peper, peterselie, dille toe. Doe uit de pan in een bak.
Stap 3. Snijd de koolvisfilet in kleine stukjes. Kruid met peper, zout en besprenkel met citroensap. Mengen. Laat de vis 10 minuten liggen.
Stap 4. Doe koolvis in een koekenpan waar champignons en uien werden gebakken en kook tot half gekookt op laag vuur zodat de vis niet uit elkaar valt.
Stap 5. Vet de vorm in waar de braadpan zal worden bereid, bestrooi met paneermeel en leg de helft van de aardappelpuree. Even uit de maischlaag.
Stap 6. Leg champignons en uien op de eerste laag aardappelpuree. Strijk glad over het gehele oppervlak. Leg vervolgens de gebakken koolvisstukjes. Bedek de koolvis met een tweede laag aardappelpuree. Afvlakken.
Stap 7. Vet het oppervlak van aardappelpuree in met zure room, bestrooi licht met paneermeel. Leg er geraspte kaas op.
Stap 8. Bak de braadpan in een voorverwarmde oven gedurende 20-30 minuten op een temperatuur van 160-170°C goudbruin. Serveer met zure room of roomsaus. De gebruikelijke salade van komkommers, tomaten zal het gerecht aanvullen.
Champignons kunnen worden vervangen door andere paddenstoelen. Een succesvolle braadpan wordt verkregen met behulp van eekhoorntjesbrood. Aardappelpuree kan worden vervangen door gekookte aardappelpartjes.
Pollock ovenschotel met ham
Dit is een interessant recept en niet moeilijk om te maken. Het gerecht blijkt hartig te zijn.
Ingrediënten:
- 4 verse koolvisfilets;
- 4 dunne plakjes ham (ongeveer zo groot als een visfilet)
- 400 g aardappelen, geschild, in plakjes gesneden;
- 1/2 kop zure room;
- 2 eieren;
- 100 g melk;
- basilicumgroenten (vers of gedroogd);
- 25 g kaas;
- zout en peper naar smaak.
Voorbereiding:
Stap 1. Rasp de koolvisfilet met een mengsel van zout en peper.
Stap 2. Kook dun gesneden aardappelen in gezouten water tot ze half gaar zijn. Giet het water af.
Stap 3. Omwikkel elk stuk visfilet met een plakje dun gesneden ham. De ham kan worden vervangen door verse borst met lagen vlees en reuzel. Zout en peper vervolgens ook de borst.
Stap 4. Plaats op een ingevette ovenschaal.
Stap 5. Bereid de saus in een kom. Maal de basilicumblaadjes met je handen, maal met een beetje zure room. Voeg eieren, resterende zure room, melk toe en meng grondig tot een gladde massa. Als de saus vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan een lepel bloem toe, roer zodat er geen klontjes zijn.
Stap 6. Giet de saus over de vis en ham.
Stap 7. Leg de gekookte aardappelschijfjes erop. Bestrooi met kaas erover.
Stap 8. Bak 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. De braadpan is klaar.
Pollock ovenschotel met uien en wortelen
Deze braadpan-optie is zeer eenvoudig te bereiden en kosteneffectief.
Ingrediënten:
- 400 g verse koolvisfilet;
- 2 grote uien (150-180 g);
- 2 grote wortelen (180-250 g);
- 1 eetl plantaardige olie;
- 1 eetl zure room;
- 50-100 g kaas, harde variëteiten;
- 2 eetlepels broodkruimels;
- zout en peper naar smaak.
Voorbereiding:
Stap 1. Rasp de wortelen, snijd de ui in blokjes. Bak met boter in een koekenpan tot de groenten zacht worden.
Stap 2. Snijd de filet in kleine stukjes, zout en peper naar smaak, voeg een lepel zure room toe, meng. Laat de vis 10-15 minuten in de marinade weken.
Stap 3. Een ovenschaal, vet in met olie, bestrooi met een dun laagje paneermeel.
Stap 4. Doe een deel van de gebakken wortelen en uien in een vorm. Voor groenten - plakjes koolvisfilet. Bedek de vis met een tweede laag wortel- en uiengroenten. Afvlakken. Bestrooi het oppervlak met geraspte kaas.
Stap 5. Bak in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 20-25 minuten goudbruin.
Filet van rauwe koolvis kan worden vervangen door gekookte vis. Kook hiervoor het gesneden koolviskarkas in een beetje water met kruiden en zout. Kalmeer. Scheid de botten van de vis en gebruik deze om te koken.
