Om bessen voor de winter te bereiden, wordt er meestal jam van gemaakt. Maar u kunt het doen zonder warmtebehandeling. U kunt bijvoorbeeld een blanco kruisbes maken zonder te koken door deze met suiker te malen.
Zelfgemaakte kruisbes met suiker is lekker en gezond. Het is niet nodig om een warmtebehandeling van grondstoffen uit te voeren, het proces duurt enkele minuten en daarna wordt een heerlijke delicatesse van natuurlijke ingrediënten verkregen.
Componenten voor kruisbessenblanco's
Suikerkruisbessen kunnen worden bereid in de klassieke versie of met extra ingrediënten die de smaak van het gerecht helpen verrijken. Citrusvruchten worden vaker gebruikt - sinaasappels, citroenen. Het gerecht met hun toevoeging krijgt een lichte zuurheid en is geschikt voor diegenen die niet van erg zoete desserts houden.
Een eenvoudig recept voor kruisbessen, geraspt met suiker
Om de blanco te bereiden, heb je kruisbessen en suiker nodig in een verhouding van 1: 1, 5. Als je wilt, kun je er meer of minder van nemen. De bessen moeten eerst worden gesorteerd, de bedorvene moeten worden verwijderd, de stelen moeten worden afgesneden. Dan moet je kokend water over de kruisbessen gieten en de overtollige vloeistof laten weglopen.
Na verwerking met kokend water worden de bessen gemalen in een blender, als deze afwezig is, kunt u een vleesmolen gebruiken. De resulterende puree moet in een geschikte kom worden gedaan en met suiker worden bestrooid. Het is beter om het mengsel een tijdje te laten staan - het moet in suiker worden gedrenkt. Om dit te doen, roer het van tijd tot tijd.
Banken in de juiste hoeveelheid moeten worden gesteriliseerd, gevuld met gepureerde bessen. Giet een of twee eetlepels suiker op elke pot. Het zal een soort barrière op het oppervlak creëren waardoor schadelijke bacteriën niet in voedsel kunnen doordringen. De delicatesse kan lang meegaan zonder zijn kwaliteiten te verliezen. Daarna moeten de potten steviger worden gesloten en worden verwijderd voor opslag op een koele plaats.
Kruisbessenpuree met citroen
Voor kruisbessen met citroen is het beter om een zoetere bessensoort te kiezen. Dan combineren de componenten perfect en blijkt het dessert niet zuur te zijn, maar zoet met een vleugje citroen.
Voor 1 kg zoete kruisbessen moet je 1, 2 kg suiker, twee kleine citroenen nemen. Als je een sinaasappel wilt gebruiken, neem dan gewoon een grote vrucht. Sorteer de bessen, verwijder de stelen, sorteer de bedorven exemplaren. Droog ze af met keukenpapier en maal ze vervolgens fijn in een blender.
Was de citroenen grondig, wrijf, snijd en verwijder de zaadjes. Vouw ze samen met de schil tot de kruisbes en maal ze tot een gladde massa. Als je geen blender hebt, kun je de citroen raspen en de kruisbessen raspen met een zeef. Doe de aardappelpuree in een geschikte kom, voeg suiker toe en roer.
De potten kunnen nu worden gesteriliseerd. Ze zijn gevuld met gekookte kruisbessenmassa, bedekt met gaas of deksels en vervolgens verwijderd voor opslag op een koele plaats. Dichtheid is niet nodig bij het sluiten - integendeel, het is beter om gaas te gebruiken dan deksels. Hierdoor kan de lucht in het dessert circuleren en blijft de smaak behouden.
