Gevulde paprika's zijn een stevig gerecht dat in veel landen beroemd is. Het is aanwezig in de Bulgaarse, Roemeense, Azerbeidzjaanse nationale keuken. Traditioneel wordt het bereid met een vulling die gehakt bevat, maar het kan ook helemaal plantaardig zijn.
De manier om gevulde paprika's te maken is vrij eenvoudig. Veel huisvrouwen vullen de paprika's met vulling in grote hoeveelheden en vriezen ze in voor toekomstig gebruik. Een rechtopstaande container is het meest geschikt om te koken.
Hoe het gerecht eruit zag
Er wordt aangenomen dat de recepten voor gevulde groenten tot stand zijn gekomen als gevolg van pogingen om op de een of andere manier de producten die overblijven van het diner te gebruiken. Vaak bereid in de keukens van de armen, komen veel gastronomische gerechten voort uit de gerechten. De kookmethodes zijn ongeveer hetzelfde: een bepaalde set producten wordt gemengd, verhit of gekruid met saus. Om gevulde paprika's te bereiden, hoeft u geen moeizame voedselverwerkingsprocessen uit te voeren.
Soorten vullingen
Traditioneel bereiden huisvrouwen gevulde paprika's voor, gevuld met een mengsel van rijst en vlees dat door een vleesmolen wordt gerold. Precies dezelfde vulling is geschikt voor gevulde koolrolletjes. Maar je kunt ook andere vullingen maken - bijvoorbeeld groente, vis en rijst vervangen door pasta.
Een gerecht gemaakt van paprika, vlees en pasta lijkt misschien ongebruikelijk, maar het blijkt smakelijk en zeer bevredigend te zijn. Het is niet moeilijk om het te bereiden, de kosten van de ingrediënten zijn laag. Voor het diner voor een gezin van vier moet je paprika's bereiden - 4 grote of 8 kleine, afhankelijk van hoe ze het het liefst eten. Voor de vulling - een half glas vermicelli, 250 g gehaktbriket, ui en kruiden naar keuze.
Hoe koken
Het koken begint met de voorbereiding van de vulling. Kook de vermicelli gaar, spoel af in een vergiet en laat uitlekken. Snipper de ui fijn en bak in een pan met het gehakt. Om te frituren is 10 minuten voldoende - dit helpt de vloeistof te verdampen en constant roeren maakt het gehakt kruimelig.
Alle ingrediënten die voor de vulling zijn bereid, worden in één kom gemengd. Zout en kruiden worden toegevoegd. Zodat het gehakt niet uit elkaar valt, kun je er een rauw ei door roeren. Als je groenten aan de vulling wilt toevoegen, kun je hiervoor tomaten, knoflook gebruiken. Ze moeten worden gewassen, schoongemaakt en geplet. Voeg toe aan de gerechten met gehakt voordat u de paprika's vult.
Het bovenste deel wordt van elke paprika afgesneden, waarbij de stengels en interne scheidingswanden samen met de zaden worden verwijderd. Daarna moeten ze grondig worden gespoeld, met bijzondere aandacht voor de binnenkant. Paprika's worden gevuld met een lepel, terwijl het gehakt stevig wordt aangedrukt. Dan wordt elk van hen afgesloten met zijn eigen top. Soms wordt de stengel niet van hen verwijderd. In een diepe pan wordt elke peper zorgvuldig samen met een deksel geplaatst. Ze zullen dus gereed worden gemaakt - in de "staande" positie.
Nu moet je gekookt water in de pan gieten. Het niveau moet ongeveer het midden van de gevulde groenten bereiken. Je moet de pan op het vuur zetten en wachten tot het kookt, en dan het vuur verlagen. Breng de paprika's vervolgens op laag vuur klaar - dit duurt 30-40 minuten.
Bestrooi de paprika's voor het serveren met gehakte kruiden. Veel mensen eten dit gerecht het liefst met bouillon.
