Snoek is een zeer smakelijke vis, ondanks dat hij veel botten heeft. Daarom is het goed om het in de oven te bakken. En als je hem ook nog vult, krijg je een feestelijk gerecht.
Het is nodig
- - snoek;
- - ui;
- - een ei;
- - citroen;
- - boter;
- - kruiden;
- - veenbessen;
- - groenen;
- - zout en peper.
instructies:
Stap 1
Pel de ui en snijd hem in halve ringen. Bak in boter goudbruin. Kook een ei en pel het.
Stap 2
Schil de snoek, spoel af met koud kraanwater en snij de buik open met een scherp mes. Snijd de kieuwen uit en verwijder de vinnen. Verwijder de ingewanden en spoel de vis opnieuw. Verwijder nu de ribben, schraap het vlees van de zijkanten met een lepel en zorg ervoor dat de integriteit van de huid niet wordt verbroken.
Stap 3
Haal het visvlees dat je van de zijkanten hebt afgeschraapt door een vleesmolen. Combineer de afgekoelde gebakken ui met het gehakt, voeg het gesneden ei toe. Breng op smaak met peper en zout, je kunt ook kruiden toevoegen die je lekker vindt.
Stap 4
Vul de buik van de snoek met gehakt en naai vast. Zout het oppervlak van de vis, besprenkel met citroensap en wikkel in folie, die vooraf is ingevet met gesmolten boter. Bak de snoek ongeveer een uur in de oven. Als de vis groot is, kan dit proces langer duren. Voordat u klaar bent, vouwt u in 10-15 minuten de folie open, laat u de geurige mooie korst bakken.
Stap 5
Leg de afgewerkte gevulde snoek in de koelkast, verwijder de draden, snijd in porties en serveer, decoreer met bessen, citroencirkels en kruiden.
