Kroeskarper is de meest voorkomende zoetwatervis. Maar hoe heerlijk is het als het goed wordt gekookt! Bak bijvoorbeeld krokant of bak kroeskarper in de oven met knoflook en zure room.
Het is nodig
- - kroeskarper;
- - zure room;
- - knoflook;
- - azijn of citroensap;
- - plantaardige olie;
- - ui;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Maak de karper schoon van de schubben en was hem. Snijd de buik in de lengte door en haal de binnenkant eruit, verwijder ook de kieuwen, knip de vinnen af met een schaar, maar je kunt het laten zitten. U hoeft de kop niet te verwijderen - het bakken van kroeskarpers in de oven smaakt als geheel beter.
Stap 2
Kroeskarpers zijn beenvissen, maar er is een klein maar effectief advies om de botten niet scherp te maken. Maak gewoon een paar kleine inkepingen langs de rug en tussen de ribben, zodat de botten broos worden en niet stekelig tijdens het frituren.
Stap 3
Crucians ruiken meestal naar modder, dus niet alle huisvrouwen houden ervan om ze te koken. Maar als je een oplossing van azijn of citroensap op de vis giet, deze een paar minuten vasthoudt en wast, zal de onaangename geur verdwijnen.
Stap 4
Neem een diepe bakplaat. Besprenkel met plantaardige olie, zout de vis en leg er in één laag op. Snijd de ui in ringen, hak de knoflook fijn. Leg de uienringen op de vis. Meng zure room met knoflook, breng op smaak met zout en saus over de vis. Het duurt ongeveer 30 minuten om karpers in de oven te garen, gedurende welke tijd er een mooie smakelijke korst van gebakken ui en zure room bovenop verschijnt. Haal uit de oven, breng voorzichtig over naar een serveerschaal, bestrooi met gehakte kruiden en serveer.
