Een populaire zoetwatervis zoals kroeskarper is redelijk betaalbaar en tegelijkertijd lekker. Als je dit gerecht wilt diversifiëren, voeg dan zure room toe. Kroeskarper, gebakken in zure room in de oven, zal een heerlijk licht en hartig gerecht worden waar elke huisvrouw haar gezin mee zal verrassen.
Het is nodig
- - kleine crucians - 2 stuks;
- - zure room (25% vet) - 150 ml;
- - rode paprika - 1 st.;
- - wortelen - 1 st.;
- - plantaardige olie - 2 el. ik.;
- - gedroogde dille - naar smaak;
- - zout - naar smaak;
- - kruiden gebruikt voor het bakken van vis - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Het is het beste om verse kroeskarper te kopen, die als volgt moet worden gesneden: snij de kop van de vis af, maak een langssnede en verwijder vervolgens de binnenkant. Als melk of kaviaar beschikbaar is, overgieten naar een apart kopje.
Stap 2
Was de karkassen van de vissen goed zodat de karpers altijd schoon van binnen zijn en zout de vis dan een beetje. Het beste is om zeezout te gebruiken. Paprika, tijm, rozemarijn, gedroogde knoflook, kurkuma of koriander zijn goede kruiden voor vis. Voor de smaak kan dille worden toegevoegd. Wrijf de karkassen van cruciankarkassen in met deze kruiden en zout.
Stap 3
Was de wortelen en rasp ze op een fijne rasp. Was de paprika, verwijder ingewanden en zaadjes, snij in kleine blokjes. Meng de wortelen en paprika's goed en vul de karkassen met dit mengsel.
Stap 4
Houd er rekening mee dat de kroeskarper een behoorlijk benige vis is. Om van dit probleem af te komen, is het noodzakelijk om verschillende parallelle sneden langs de achterkant van de vis te maken. Zo worden tijdens het bakproces de kleine botjes gebakken en zijn ze in de toekomst makkelijk te verwijderen. Soms kan vis een onaangename geur hebben, die kan worden verwijderd met azijn.
Stap 5
Vet een bakplaat in met groente of boter, leg je crucians erop en bedek met zure room. Nu kan de bakplaat naar de oven worden gestuurd, voorverwarmd op 160 graden en ongeveer 40-50 minuten worden gebakken. Het is noodzakelijk om karpers goudbruin te koken.
Stap 6
Je kunt ook kroeskarpers bakken in een slowcooker in de "Stew" -modus gedurende ongeveer 40 minuten. Na de aangegeven tijd is de kroeskarper, gebakken in zure room in de oven, helemaal klaar. Het blijkt vrij sappig en smakelijk te zijn. Dit gerecht kan zowel warm als gekoeld geserveerd worden.
