Onder andere riviervissen is de kroeskarper niet de laatste, hij is erg populair bij vissers. Er is een grote verscheidenheid aan recepten voor het koken van vis: in zure room, in de oven, gebakken, vissoep. Al deze recepten zijn beproefd, maar er is een ander recept voor het koken van kroeskarper in de oven, zeer sappig en smakelijk, dat aandacht verdient.
Het is nodig
- 1,2 stuks kroeskarpervissen met een gewicht van 700-800 gram;
- 2. 450 gr zure room 20% vet;
- 3. 2 uien;
- 4,2 eetl. ik. plantaardige olie;
- 5. een bosje dille;
- 6. Zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Vis bakken in de oven is een eenvoudig proces, maar je moet het voorzichtig benaderen. Eerst bereiden we de kroeskarper voor: darm, reinig de schubben. Goed afspoelen en afdrogen met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Kroeskarper kan als geheel in de oven worden gebakken, maar voor grote vissen is het toegestaan om de kop af te snijden - dit is een kwestie van smaak.
Stap 2
Om de crucianvis niet zo benig te maken, moet je hem over het lichaam snijden (van de rand tot de buik) zodat de kleine botten tijdens het koken worden gestoomd en niet zo worden geprikt.
Stap 3
Giet plantaardige olie in een bakplaat. Wrijf de karper in met zout en peper. Het is heel goed mogelijk om een kant-en-klaar mengsel van smaakmakers te gebruiken die bedoeld zijn voor het koken van vis. Vooral vis in zure room in de oven is lekker.
Stap 4
Snijd de uien in halve ringen, hak de dille fijn. In de vis wordt de kroeskarper overvloedig ingevet met zure room en gevuld met uien en kruiden.
Stap 5
We leggen de op deze manier bereide karper op een bakplaat, smeren de karper rijkelijk in met zure room en sturen deze naar de oven, voorverwarmd tot 200 gr.
Het bakken van vis in de oven duurt 35-40 minuten.
