Een zeer smakelijke riviervis die je zelf kunt vangen voor een maaltijd is kroeskarper. Er zijn veel manieren om kroeskarpers te koken. De eenvoudigste is om de vis te schillen, door bloem, zout te rollen en in een pan te bakken. En je kunt extra ingrediënten gebruiken die het gerecht lekkerder en aromatischer maken.
Het is nodig
-
- 1,5 kilo. crucian karper
- 1 kop bloem
- 1 limoen
- 6 teentjes knoflook
- 2 uien
- groentjes
- zout
- plantaardige olie om te frituren
instructies:
Stap 1
Pel de ui en snij in dunne ringen.
Stap 2
Besprenkel de ui met limoensap, breng op smaak met zout en peper, meng goed.
Stap 3
Laat 15 minuten marineren.
Stap 4
Schaal de vis.
Stap 5
Na het opensnijden van de buik, verwijder de ingewanden en de zwarte film van de buik.
Stap 6
Snijd het karkas in de vorm van ruiten met verschillende sneden met een afstand van 1,5 cm ertussen.
Stap 7
Vul de vis met de ingelegde uienringen.
Stap 8
Bloem zeven.
Stap 9
Voeg 1 theelepel zout en zwarte peper toe aan de bloem en roer.
Stap 10
Pel en plet de knoflook met de platte kant van een mes.
Stap 11
Verhit de koekenpan en voeg voldoende olie toe.
Stap 12
Dompel de gevulde karper in bloem.
Stap 13
Bak de vis aan beide kanten 3-5 minuten op hoog vuur.
Stap 14
Zet het vuur laag en voeg knoflook toe aan de vis.
Stap 15
Doe het deksel op de pan en kook de vis 5-7 minuten.
Stap 16
Leg de afgewerkte vis op een schaal en garneer met kruiden.
