Alaska koolvis roept herinneringen op aan velen, waarschijnlijk uit de Sovjettijd, toen er niet zo'n kolossale keuze en beschikbaarheid van producten was. Natuurlijk kan deze vis geen voortreffelijke delicatesse worden genoemd, maar als je hem vakkundig in culinaire recepten gebruikt, kun je een heel smakelijk gerecht krijgen.
Over de voordelen van koolvis
Deze Pacifische kleine vis van de kabeljauwfamilie is vrij algemeen onder de huidige consument, omdat hij vrij toegankelijk is voor zowel de top van de samenleving als de armste delen van de bevolking. Naast de relatief lage prijs heeft vis ook een aantal voordelen op het gebied van nuttige eigenschappen. Pollock bevat veel eiwitten, jodium en selenium, vitamine A, E, B, veel micro-elementen en dergelijke veel voorkomend op het gebied van schoonheid en cosmetologie meervoudig onverzadigde vetzuren als omega - 3 en omega - 6. Koolvis is ook erg nuttig, vanwege vanwege het positieve effect op ons centrale zenuwstelsel bevat het bovendien stoffen die in staat zijn tot de beste opname van ijzer in het menselijk lichaam, wat een goede preventie is van bloedarmoede. En een ander onbetwistbaar voordeel van koolvis is het lage caloriegehalte, wat zeker erg belangrijk is voor mensen met overgewicht.
KBZHU-vissen:
- eiwitten - 15, 9 gram;
- vetten - 0,9 gram;
- koolhydraten - 0 gram;
- kcal per 100 gram product - 72 kcal.
Nu kunt u veilig naar de dichtstbijzijnde supermarkt gaan en deze vis kopen. Gerechten met haar deelname moeten zeker alle leden van het huishouden bevallen.
Bladerdeegsalade met koolvis
Vereiste ingrediënten:
- ontdooide koolvis - 500 gram;
- harde kaas - 100 gram;
- wortelen - 1 stuk;
- uien - 2 kleine koppen;
- mayonaise - 200 gram;
- zonnebloemolie - om te frituren 20 - 30 ml;
- dille / peterselie - een paar takken;
- zout, zwarte peper, laurier.
Stap voor stap recept:
- Pollockfilet, die waarschijnlijk in de winkel wordt ingevroren, moet vooraf worden ontdooid. Snijd in stukjes en doe in een pan met water. Zet op het vuur, voeg een gepelde en gesnipperde ui, zout, peper (je kunt gemalen of je kunt ook erwten), laurier en peterselie/dille toe. Laat koken tot ze zacht zijn - ongeveer 20 tot 30 minuten.
- Terwijl de vis kookt, bereidt u de groenten voor: was de wortels, schil, wrijf op een fijne rasp; Pel de tweede ui en snijd in halve ringen.
- Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag met een beetje zonnebloemolie, voeg de uien en wortelen toe en bak ze goudbruin.
- Rasp harde kaas.
- Als de koolvis klaar is, giet je het water af en laat je afkoelen. Om het proces te versnellen, verwijdert u de stukjes, legt u ze op een bord en plaatst u ze op een koele plaats. Als de vis is afgekoeld, kun je beginnen met snijden: verwijder de vinnen, verwijder alle botten en snijd de filet in kleine plakjes. Trouwens, behandel vis heel voorzichtig, het zal niet erg prettig zijn als iemand tijdens het eten van een kant-en-klaar tussendoortje een klein en scherp bot tegenkomt.
- Verzamel vervolgens de salade in laagjes: de onderste laag is vis, dan mayonaise, dan de gebakken uien met wortel en vis weer, een laag mayonaise en geraspte kaas erop. Werk af met een takje peterselie of dille. Eventueel kan er nog een laagje gezouten worden.
Tip: koop voor het gemak van een gelijkmatige verdeling van de mayonaisedressing mayonaise in zakken waarvan de punt kan worden afgesneden en verdeel de mayonaise met een dunne zeef over de hele laag van de salade. Het is niet erg handig om dit met een lepel te doen, omdat stukjes van de laag de hele tijd aan het oppervlak van het apparaat blijven kleven, waardoor het ontwerp van de montage wordt verstoord.
Voedende salade
Deze salade bevat een reeks redelijk stevige voedingsmiddelen en kan het hoofdgerecht en het voorgerecht in één vervangen. Daarom spreekt de naam voor zich. Voor de salade heb je de volgende producten nodig:
- koolvisfilet - 350 gram;
- gekookte rijst - 150 gram;
- zelfgemaakte tomaten - 2 stuks;
- uien - 1 kop;
- mayonaise / zure room - 100 gram;
- zuring, peterselie, koriander - naar smaak;
- zout, peper - naar smaak.
Stap voor stap koken:
- Kook koolvisfilets en rijst in verschillende pannen gaar. Het is beter om langkorrelige gestoomde rijst te kiezen, voor salade is de brosheid meer geschikt dan voor rondgepolijste gewone granen. Snijd voor het koken de koolvis in stukjes en doe ze in een pan met water, waar de vis zal worden gekookt. Je kunt daar ook verschillende kruiden toevoegen.
- Als de rijst gaar is, doe je hem in een vergiet en spoel je hem goed af. Giet op een bord om af te koelen.
- Koel ook de koolvis en haal hem van de botten, snijd de filet in blokjes.
- Schil de tomaten van de dunne schil, giet er eerst kokend water over (zodat de schil heel gemakkelijk van de groente te verwijderen is), snijd ze in vierkanten of plakjes.
- Pel de uien en snij in halve ringen.
- Groenen kunnen worden gehakt, je kunt ze gewoon met je handen scheuren, koriander is niet vereist in dit recept, maar als iemand ervan houdt, zal het een buitengewone noot toevoegen aan de smaak van de salade.
- Doe vervolgens alle bereide ingrediënten in een diepe kom, breng op smaak met zout, peper, breng op smaak met zure room of mayonaise en meng goed. Doe in een mooie slakom en serveer.
Goddelijke salade
Het zal veel tijd kosten om zo'n voorgerecht te bereiden, maar het verbaast echt met zijn smaak - een ongelooflijke combinatie van verrukkelijke ingrediënten wordt gemaakt van klassieke producten. Overigens hoef je zo'n salade niet met mayonaise op smaak te brengen, maar mix gewoon alles en het zal al heel bevredigend en smakelijk blijken te zijn.
Voor de salade heb je nodig:
- koolvisfilet - 500 gram;
- aardappelen - 5 - 6 knollen;
- eieren - 2 stuks;
- tarwebloem - 100 - 150 gram;
- zonnebloemolie - 300 ml;
- ingeblikte erwten - 1 blik;
- ui - 1 kop;
- azijn - 5 - 6 eetlepels;
- groen naar smaak;
- zout, peper - naar smaak.
Stap voor stap koken:
- Voor-ontdooien koolvisfilet. Nu moet je de vis heel voorzichtig in kleine geportioneerde stukjes snijden, niet groter dan standaard kipnuggets - ongeveer 5 cm Wees heel voorzichtig met het voorzichtig verwijderen van de filet van de kleinste botten.
-
Was en schil de aardappelen, snijd ze in reepjes, breng op smaak met zout en peper. Giet zonnebloemolie in een pan met dikke bodem of frituurpan, verwarm tot de gewenste temperatuur en bak de stokjes goudbruin, verdeel ze met een schuimspaan op een bord bekleed met een papieren handdoek zodat overtollige olie kan worden opgenomen.
Beeld - Maak een beslag voor vis: klop de eieren goed los met zout, zeef de bloem daar en meng goed zodat er geen klontjes ontstaan. In consistentie zou het beslag eruit moeten zien als zelfgemaakte zure room - een matig dikke en rekbare massa.
-
Nu kunnen de koolvisstukjes afwisselend 5 - 7 minuten in het beslag worden gedompeld en zowel gefrituurd als aardappelen. Neem na het frituren overtollige olie op met keukenpapier. Leg op een breed bord om af te koelen.
Beeld - Schil de uien, snijd ze in halve ringen en doe ze in een kleine maar diepe kom en voeg azijn toe. Laat 20 - 30 minuten marineren. Azijn verwijdert de bitterheid in de groente en voegt een zure smaak toe. Deze procedure kan helemaal aan het begin van het koken worden uitgevoerd, om geen tijd te verspillen.
- Doe de erwten uit blik in een vergiet om het sap af te tappen, of vang ze er gewoon uit met een lepel met gaatjes.
- Nu kunnen alle ingrediënten in één kopje worden gemengd: ingelegde uien, aardappelen, vis en erwten. Je kunt gehakte kruiden of een soort dressing toevoegen - zure room, mayonaise - een kwestie van smaak. Eet smakelijk!
De salade blijkt natuurlijk extreem veel calorieën te bevatten en gaat verder dan goede en gezonde voeding, maar het is de moeite waard om het minstens één keer te proberen en je zult het niet kunnen laten om jezelf en je dierbaren te verwennen met zijn onvergelijkbare smaak, die overeenkomt met de naam, althans af en toe.
