Pekingkool is bijna het hele jaar te koop in grote winkels en supermarkten. Dit product wordt gebruikt in salades, soepen, sandwiches, etc. De voordelen van een groente liggen in de rijke vitaminesamenstelling.
Vastende mensen beperken hun vitamines en voedingsstoffen ernstig. Om hun tekort te compenseren, kunt u gerechten van Peking (Chinese) kool gebruiken. Door te experimenteren met de ingrediënten kunnen veel heerlijke en gezonde maaltijden worden bereid. Het gemakkelijkst te bereiden zijn salades.
Chinese koolsalade met venkel
Je zal nodig hebben:
- kool - 0,3 kg;
- rode ui - 1 st;
- venkel - 1 klein bosje;
- zout;
- plantaardige olie.
We wassen de kool en hakken hem in dunne reepjes, hakken de venkel fijn. Pel de ui en snij in dunne halve ringen. We doen de ingrediënten in een slakom, voegen lichtjes wat zout toe, brengen op smaak met plantaardige olie, mengen en serveren.
Salade met mais en sinaasappels
Je zal nodig hebben:
- Pekingkool - 300 g;
- oranje - 1/2 st;
- groene uien - 1 bosje;
- ingeblikte maïs - 1/2 blikjes;
- sojasaus - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 1 eetlepel
Hak de kool fijn, giet in een kom, voeg gehakte groene uien en ingeblikte maïs toe. Schil de sinaasappel en snij in kleine stukjes, voeg toe aan de rest van de ingrediënten. Van sojasaus en zonnebloemolie maken we een dressing, gieten die bij de salade en mengen goed.
Champignonsalade
Je zal nodig hebben:
- kool - 300 g;
- champignons - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- tomaat - 2 stuks;
- azijn 9% - 2 eetlepels;
- suiker - 1 theelepel;
- zout 1/3 tl
Hak de champignons fijn en giet 5-10 minuten kokend water. Terwijl de champignons blancheren, maak je de marinade, hiervoor lossen we zout en suiker op in azijn. We doen de afgewerkte champignons in een vergiet en laten de vloeistof weglopen, brengen ze dan over in een kom en vullen ze met marinade. Snijd de kool in dunne reepjes, de tomaten in blokjes. We maken de ui schoon en snijden in zeer dunne halve ringen.
Leg in lagen in een slakom: 2/3 kool - tomaten - uien - champignons samen met de marinade (dit wordt de saladedressing) - het resterende derde deel van de kool. Serveer gekoeld op tafel.
