Broccoli of asperges zijn een van de beste groenten voor een dieet, vooral wanneer u het caloriegehalte en de glycemische index van het product moet controleren.
Voor asperges is de glycemische index met 15 eenheden erg laag. Dit cijfer maakt broccoli een redder in nood voor diabetici.
Bij het koken wordt het caloriegehalte van broccoli verminderd. Als de energetische waarde van 100 g broccoli in ruwe vorm 28 calorieën is, wordt dit cijfer bij gestoomd met 2 calorieën verminderd. Dit wordt berekend per 100 gram asperges.
Zo'n energiewaarde verwijst naar het concept van een negatief caloriegehalte, want als je grote hoeveelheden asperges en groenten consumeert met een vergelijkbare calorie-indicatie, dan zal de energie die met voedsel wordt geleverd minder groot zijn dan het lichaam uitscheidt, zelfs in een staat van rust van lichamelijke activiteit.
Dit is de trigger voor natuurlijk gewichtsverlies. Een mens krijgt een volledige set aan eiwitten, vetten, koolhydraten met een lage glycemische index, voldoende mineralen en sporenelementen binnen en valt tegelijkertijd in rap tempo af!
Naast de voedingswaarde heeft broccoli aanzienlijke helende effecten. Allereerst is deze verbazingwekkende groente in staat om biochemische aandoeningen die optreden bij het metabool syndroom te normaliseren. Namelijk:
- normaliseren van de indicatoren van vetmetabolisme, totaal cholesterol en lipoproteïnen met hoge dichtheid;
- vermindering van hoge suikers en lactaat, dat in verhoogde hoeveelheden wordt gevormd bij patiënten met ketoacidose;
- vermindert de ernst van allergische symptomen - huiduitslag, jeuk en zwelling;
- normaliseert de toestand van de oogbollen.
Het eten van broccoli vermindert het risico op leeftijdsgebonden cataracten en maculaire degeneratieve veranderingen.
Tegen de achtergrond van een dieet met een hoog gehalte aan gerechten uit aspergekool, wordt de verstoorde functie van de spijsvertering zowel in de maag als in de darm genormaliseerd, wordt het proces van uitscheiding van gal en sappen van de twaalfvingerige darm verbeterd.
Als u zo'n therapeutisch voedsel neemt, moet u op tijd stoppen wanneer de maag en darmen aan het herstellen zijn, anders kan een toestand van verhoogde zuurgraad van maagsap ontstaan, hyperproductie van insuline door de pancreas zal beginnen.
De krop van verse en hoogwaardige broccoli heeft een donkergroene kleur, zonder gele of verdonkerde vlekken. Alle waardevolle vitamine- en mineralensamenstelling van het groene deel van broccoli en koolstengels is volledig bewaard voor een week opslag, daarna verdorren de asperges en als gevolg daarvan het verlies van alle voedingswaarde.
Als je veel asperges van goede kwaliteit hebt gekocht, kun je deze verdelen in verkooppunten en in de vriezer invriezen. Diepgevroren broccoli heeft hetzelfde caloriegehalte als vers - 28 kilocalorieën per 100 g plantaardige producten.
Broccoli is een uitstekend product voor herstel na verlies van gezondheid. Abdominale chirurgie, massale bloedingen, een ernstige chronische ziekte - dit zijn de redenen voor het dieet van dergelijke patiënten om gerechten van asperges op te nemen. Deze heerlijke groente is geschikt voor het organiseren van babyvoeding tijdens het begin van de aanvullende voeding en voor het verder voeden van zuigelingen en kinderen tot anderhalf jaar.
Broccoli zorgt voor snelle verzadiging. Aspergeolie is een waardevolle voedingsvorm. Het caloriegehalte is niet hoger dan 900 calorieën per 100 g.
Vetzuren van broccoli-olie worden geclassificeerd als verzadigde, meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Olie wordt echter niet in zijn pure vorm geconsumeerd vanwege de hoge concentratie erucazuur. Het bemoeilijkt het werk van het cardiovasculaire systeem.
Aspergeolie wordt verdund met neutrale olijf- of zonnebloemolie. Broccoli wordt zowel vers als na warmtebehandeling gegeten. Het wordt gebakken, gekookt en gestoomd.
Zo'n caloriearm en smakelijk bijgerecht past goed bij vlees, vis, eieren, kip. Kook de broccolistekken ofwel een paar 5-10 minuten of blancheer ze een paar minuten in kokend water. Na het koken worden de bloeiwijzen in een vergiet geplaatst en gewassen met stromend koud water.
