Zomeraardbeientaart is vrij eenvoudig te bereiden, maar het duurt lang, omdat het uit twee lagen gelei bestaat, die tijd nodig hebben om uit te harden.
Ingrediënten voor het koekje:
- 4 kippeneieren;
- 120 gram suiker;
- 120 g tarwebloem;
- 45 gram zetmeel;
- 10 g bakpoeder of bakpoeder.
Ingrediënten voor kwarkroom:
- 550 g kwark;
- 250 gram suiker;
- 70 ml melk;
- 500 ml room 35%;
- 30 gram gelatine.
Ingrediënten voor de aardbeienlaag:
- 400 gram aardbeien;
- 1 zak gelei;
- 100 gram aardbeienjam.
Voorbereiding:
- Klop de eieren met een mixer goed los in een luchtig schuim. Voeg suiker toe, blijf kloppen tot het mengsel helderder wordt en volume toevoegt.
- Meng bloem en zetmeel met bakpoeder en voeg toe aan eieren, geslagen met suiker.
- Leg bakpapier op de bodem, leg het deeg erop en vlak.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg het deeg en laat het 15-20 minuten in de oven staan. Laat het koekje afkoelen.
- Dood de kwark tot een homogene consistentie, meng met suiker en zet even opzij, zodat de suiker tijd heeft om op te lossen. Klop de room apart tot de consistentie van dik-dikke zure room.
- Verwarm de melk, los de gelatine erin op. Voeg het dan toe aan de wrongel en klop. Meng de wrongelmassa met room en klop opnieuw op lage snelheid.
- Doe huishoudfolie in de vorm, leg er een koekje op. Bestrijk het met een dun laagje aardbeienjam. Leg de mousse neer en strijk glad. Zet de vorm in de koelkast om het dessert in te vriezen. Het duurt ongeveer 2 uur.
- Haal na deze 2 uur onze taart uit de koelkast. Snijd de aardbeien in kleine stukjes en verdeel ze mooi over de mousse. Los de gelei uit het zakje op in water (volgens gebruiksaanwijzing), koel af en giet over de aardbeien. Stuur de cake opnieuw naar de koelkast totdat de gelei hard wordt.
- Verdeel in porties voor het serveren.
