Klassieke cheesecake is een dessert dat bekend staat om zijn delicate romige smaak. Ondanks de delicatesse van de delicatesse, kan elke huisvrouw het koken.
Klassiek cheesecake recept
Cheesecake is niet alleen een delicaat dessert, maar ook erg wispelturig. Om ongewenste resultaten te voorkomen, is het belangrijk om alle punten van de kookinstructies strikt op te volgen.
Ingrediënten:
- 400 g zandkoekjes (Yubileinoye is zeer geschikt);
- 100 gram boter;
- 800 g roomkaas (smeltkaas werkt niet);
- 200-250 g poedersuiker, afhankelijk van smaakvoorkeuren;
- 200ml. room, vetgehalte 30-33%;
- 3 kippeneieren;
- 1 snuifje maizena
- 1 snufje vanilline;
- 1 snufje zout.
Kook instructies
-
Maal de koekjes tot ze kruimelig zijn. Met de hand of met een deegroller duurt dit lang, het is beter om een blender te gebruiken.
Beeld - Smelt boter in de magnetron.
- Giet olie in gemalen koekjes, meng grondig, breng de massa in een homogene staat.
- Voor het bakken van cheesecake is een splitvorm met een diameter van 26 cm geschikt, deze moet worden afgedekt met een vel bakpapier.
- Doe de koekjes in een vorm, maak een dichte korst met zijkanten. Hiervoor kunt u de onderkant van het glas gebruiken.
- Buiten moet je de onderkant van het formulier met folie omwikkelen.
-
Zet de cheesecakebodem 10 minuten in de oven op 200 graden.
Beeld - Terwijl de basis afkoelt, kun je de room bereiden. Plaats de roomkaas in een diepe bak, voeg poedersuiker, vanilline, zetmeel, zout toe. Meng alles goed door elkaar met een spatel. De mixer kan niet worden gebruikt! Dit zal leiden tot scheuren in de afgewerkte cheesecake.
- Voeg eieren toe aan de romige massa.
-
Voeg room toe. Goed roeren.
Beeld - Giet de botercrème op de cheesecakebodem.
- De eerste 10 minuten wordt de cheesecake gebakken op 180 graden. Daarna moet het dessert nog 1 uur in de oven, maar al op een temperatuur van 140 graden.
- De cheesecake kan niet worden gecontroleerd op gereedheid met een lucifer. Het enige dat kan zeggen over de voltooiing van het kookproces is het dichte oppervlak van het dessert met een nauwelijks trillend midden. Naarmate het gerecht afkoelt, wordt de vulling dichter. Haal de cheesecake niet meteen uit de oven. Het is beter om de deur te openen en de traktatie geleidelijk te laten afkoelen.
- Na een uur moet de cheesecake uit de oven worden gehaald. De volgende 2 uur zal het afkoelen tot kamertemperatuur. Later moet het dessert naar de koelkast worden gestuurd.
Voor het serveren met thee, moet de cheesecake worden toegediend. Indien gewenst kan het worden versierd met bessen, karamel of chocolade.
Opmerking! Alle cheesecake-ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn, dus ze moeten 2 uur voordat het kookproces begint uit de koelkast worden gehaald.
Behulpzaam advies! De klassieke cheesecake wordt gebakken in een stoombad, maar dit recept maakt dat overbodig.
