Velen houden van druiven, maar veel huisvrouwen hebben geen haast om het voor de winter te oogsten. En helemaal tevergeefs. Heerlijke compotes en aromatische jam worden verkregen uit druiven. En het bereiden van al deze zoete bereidingen is helemaal niet moeilijk.
Druivencompote voor de winter
Scheid de druiven van de stelen, sorteer om overrijpe of bedorven druiven te verwijderen en spoel ze vervolgens af met koud water.
Bereid compote op basis van de volgende verhoudingen: voor 4 kopjes bessen moet je 3 el nemen. ik. suiker en 1 glas water.
Bereid de suikersiroop, doe de bessen in schone, met kokend water gebroeid potten en giet de kokende siroop erover. Rol de blikken op met tinnen deksels en plaats ze in een pan met heet water. Verwarm de potten, zonder ze te koken, gedurende 20 minuten, verwijder ze, leg de deksels neer, wikkel ze in een deken en laat ze volledig afkoelen.
Druivenjam
Van druiven kun je niet alleen wijn of compote maken voor de winter, maar ook heerlijke en aromatische jam maken. Het belangrijkste is om zoete druiven met grote bessen te kiezen.
Om druivenjam te maken, moet u producten in de volgende verhouding nemen:
- 5 glazen bessen;
- 4, 5 kopjes suiker;
- 2 glazen water.
Haal de druiven van de stelen, spoel ze goed af met koud water en dompel de bessen vervolgens ongeveer 1-2 minuten onder in heet water.
Plaats de bessen in een vergiet om de resterende vloeistof af te tappen. Maak ondertussen een siroop met 4,5 kopjes suiker en 2 kopjes water. Dompel de bessen in kokende siroop en laat sudderen, waarbij u systematisch het schuim verwijdert dat zich tijdens het koken vormt. Roer met een houten lepel om te voorkomen dat de jam aanbrandt.
De gereedheid van de jam moet als volgt worden bepaald: laat een beetje siroop op een schotel vallen en als deze zich niet verspreidt, is de jam klaar.
Koel kant-en-klare druivenjam en breng over naar kant-en-klare potten. Smeer de randen van de blikken in met alcohol of wodka en sluit af met nylon doppen.
Bewaar je druivenjam op een koele, droge plaats.
