Weet je nog dat moeders of grootmoeders heerlijke, smaakvolle broodjes bakten. Misschien kocht je ze bij bakkerijen of schoolkantines en genoot je van de smaak. Hetzelfde gebak uit de kindertijd kan thuis worden gemaakt, kneed het deeg gewoon goed. En hoe je dit doet, zal het recept je vertellen.
Het is nodig
- - 500 gram bloem,
- - 1 eetl. melk (200 ml),
- - 11 g droge gist,
- - 2 eieren,
- - 100 gram boter,
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker
- - 0,5 theelepels zout.
instructies:
Stap 1
Haal alle beslagitems uit de koelkast en laat ze warm op het aanrecht staan. Hun koude deegproducten zullen niet werken. Je kunt het deeg koken met zowel droge als klonterige gist (naar eigen smaak). Neem een kleine kom en giet er wat melk in.
Stap 2
U kunt het deeg bereiden in een gewoon facetglas. Giet er wat melk bij (ongeveer de helft). Doe een eetlepel suiker in melk (suiker kan wit of bruin zijn), een eetlepel bloem en voeg 11 gram droge gist toe. Voeg melk toe aan een vol glas en meng goed. De bloem mag zich niet tot één klontje vormen en de suiker en gist moeten oplossen. Wikkel een glas deeg in een handdoek en zet het 20 minuten op een warme plaats.
Stap 3
Smelt een klontje boter op een handige manier. Gebruik indien mogelijk natuurlijke ghee om het deeg te maken. Koel de olie af tot ongeveer 30 graden.
Stap 4
Giet de gesmolten boter in een grote kom en klop er twee eieren door. Houd er rekening mee dat hoe meer eieren je gebruikt, hoe rijker het deeg wordt (maar overdrijf niet, meestal zijn 2-3 eieren voldoende). Voeg zout en suiker toe, roer en giet in het deeg, roer.
Stap 5
Voeg de gezeefde bloem in kleine porties toe aan het deeg (je moet het meerdere keren zeven, dan wordt het deeg luchtiger). Kneed het deeg, vouw het op het gekwelde oppervlak tot het elastisch en buigzaam is. Het deeg mag maar een beetje aan je handen plakken. Als het deeg blijft plakken, voeg dan een beetje bloem toe en onthoud een beetje.
Stap 6
Bedek het deeg met een handdoek en zet het twee uur op een warme plaats. Na twee uur het deeg verwijderen, kreuken en weer laten rijzen.
