Spaanse vissoep met sinaasappels is in een uur gemaakt, als je de instructies opvolgt zijn er 6 porties van. Het recept is vrij eenvoudig, maar dat maakt de soep niet minder origineel. Alleen al het interessante aroma is iets waard! In plaats van kohalvis is ook baars geschikt.
Het is nodig
- - 1 kg kohalvis;
- - 1, 2 liter water;
- - 2 sinaasappels;
- - 6 teentjes knoflook;
- - 2 citroenen;
- - 4 aardappelen;
- - 1 ui;
- - 2 eetlepels. eetlepels olijfolie;
- - 1 eetl. een lepel tomatenpuree;
- - 1 eetl. een lepel paprika;
- - sinaasappelschil, groene koriander, zout, zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Fileer de vis of koop een kant-en-klare visfilet. Elke witte vis zonder been werkt goed voor het recept. Maar met kohalvissen blijkt het origineler. Stukjes zoutfilet, in de koelkast.
Stap 2
Giet water in een pan, leg het hoofd en de botten van de vis daar, voeg sinaasappelschil toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager, laat 30 minuten sudderen.
Stap 3
Verwarm een koekenpan voor, giet er olijfolie in, fruit de fijngesnipperde ui en knoflook, voeg tomatenpuree toe. Zeef de visbouillon, voeg er frituur aan toe. Breng aan de kook, voeg gehakte aardappelen toe, kook 5 minuten. Dan kun je visfilets toevoegen.
Stap 4
Pers het sap van sinaasappels en citroenen in een pan, voeg zwarte peper, paprikapoeder, zout naar smaak toe. Kook gedurende 3 minuten, voeg koriander toe en zet het vuur uit. Laat het trekken (10 minuten), schenk in kommen en serveer de Spaanse vis-sinaasappelsoep op tafel!
