Veel huisvrouwen hebben meer dan één recept voor koteletten in hun arsenaal. Om je dagelijkse en misschien zelfs feestelijke menu nog gevarieerder te maken, breng ik je een origineel recept met ham onder de aandacht.
Het is nodig
gemalen varkensvlees - 500 g; - runder- of kalfsgehakt - 500 g; - ham - 300 g; - brood - 300 g; - 2-3 eieren; - wat melk; - 2 uien; - een paar teentjes knoflook (naar smaak); - peper, zout; - paneermeel; - plantaardige olie; - frituurpan
instructies:
Stap 1
We beginnen met het koken van schnitzels door brood in melk te weken. We hebben maar zoveel melk nodig als het brood kan opnemen. Na twintig minuten halen we de stukjes brood eruit, knijpen ze lichtjes en kloppen ze in een blender en sturen ze vervolgens naar een bak met gehakt.
Stap 2
We rijden daar eieren, voegen gesnipperde uien, knoflook, zout en peper toe. Het resulterende gehakt moet goed worden gemengd en twintig tot dertig minuten in de koelkast worden bewaard.
Stap 3
Snijd de ham in dunne plakjes, waarvan de grootte overeenkomt met een kant van het pasteitje. We verspreiden het gehakt op elke plak en drukken de ham een beetje in de kotelet zodat onze structuur tijdens het kookproces niet uit elkaar valt.
Stap 4
Rol de schnitzels door paneermeel. De crackers plakken niet aan de ham en dat hebben we ook niet nodig. Bak de schnitzels aan beide kanten in goed verwarmde olie, laat ze op laag vuur zacht sudderen.
