Aardappelen en vlees zijn alles wat je nodig hebt voor een stevige maaltijd. Stoof deze producten in een ketel met toevoeging van kruiden, en je krijgt een uitstekende tweede gang, die je gemakkelijk het hele gezin kunt voeden.
Een eenvoudig recept voor aardappelen met vlees in een ketel
Ingrediënten:
- 1 kg aardappelen;
- 600 g lamsvlees;
- 3/4 Art. plantaardige olie;
- 1/2 theelepel komijn;
- 1/3 theelepel grond zwarte peper;
- 1, 5 tl zout.
Was de aardappelen goed, schil ze en snijd ze in grote plakken, blokjes of cirkels. Verhit de plantaardige olie in een ketel en bak de gesneden groente op hoog vuur tot een bruine korst verschijnt gedurende 3-5 minuten. Doe het over in een diepe kom, bestrooi met de helft van het zout en roer voorzichtig met een houten lepel of spatel. Snijd het lamsvlees in blokjes, bak ze goudbruin, leg ze neer en breng op smaak met het resterende zout, komijn en zwarte peper.
Leg aardappelen op de bodem van de ketel in de resterende olie, bedek het met vlees erop, giet er een half glas heet water in en dek de borden af met een deksel. Laat de vloeistof op maximale temperatuur koken, verlaag het dan tot een minimum en laat het 35-40 minuten sudderen. Verdeel het over diepe kommen en bestrooi met verse kruiden.
Gestoofde aardappelen met vlees in een ketel
Ingrediënten:
- 1 kg kleine aardappelknollen, bij voorkeur jong;
- 500 g varkensvlees;
- 4 eetlepels plantaardige olie;
- 2 uien;
- 2 wortelen;
- 2 teentjes knoflook;
- 3 laurierblaadjes;
- 5 zwarte peperkorrels;
- 1, 5 tl zout.
Snijd het varkensvlees in middelgrote stukken. Schil de uien en hak ze fijn, rasp de wortelen op een grove rasp. Schil de aardappelen en laat ze in koud water weken om te voorkomen dat ze bruin worden terwijl je aan de andere ingrediënten werkt.
Giet plantaardige olie in een ketel en verwarm tot het licht knettert. Bak de wortelen goudbruin en roer dan de uien erdoor. Rooster de groenten 3-5 minuten onder voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen. Dompel het vlees in de kom, giet alle 1 el. heet water en laat ongeveer een half uur op laag vuur sudderen. Als de vloeistof van tevoren kookt, giet er dan meer bij en vergeet niet om het eerst te koken.
Leg de aardappelen op het te koken varkensvlees, zout en roer goed. Vul aan met nog 1 eetl. heet water. Gooi grof gehakte teentjes knoflook, laurierblaadjes en peperkorrels in de ketel. Doe het deksel erop en kook nog 30 minuten, tot de aardappelen zacht zijn en gemakkelijk van de vork glijden. Voor een intensere smaak kunt u 5-7 minuten voor het einde van de bereiding 150 ml zure room of 60 g tomatenpuree toevoegen om een dikke aromatische saus te maken.
