Koffieliefhebbers in een Turk bereiden dit drankje niet alleen volgens het klassieke recept. Veel mensen proberen de smaak te diversifiëren door de kookmethodes te veranderen en nieuwe ingrediënten toe te voegen. Koffieliefhebbers zullen Franse koffie met cognac of Brie-kaas zeker waarderen.
In Frankrijk houden ze van sterke koffie, dus kiezen ze voor de bereiding van sterk gebrande bonen. In de klassieke versie wordt cognac toegevoegd, maar ook in dit land wordt koffie geserveerd met slagroom, Brie-kaas, chocoladesiroop en ijs.
Om een echt Frans drankje in een Turk te brouwen, heb je nodig:
- 200 ml water;
- 6 theelepels gemalen koffie (fijn of medium gemalen);
- 4 eetlepels cognac;
- wat zeezout.
Koffie en zout worden in de Turk gegoten, het mengsel wordt goed geschud en opgewarmd boven een vuur. Vervolgens wordt koud water gegoten en verwarmd, in geen geval roeren. Zodra het schuim verschijnt, wordt de koffie van het vuur gehaald en gewacht tot het eraf valt. Daarna warmen ze weer op en herhalen dit proces 2 keer. Maar koffie zetten is slechts het halve werk, de kopjes moet je nog wel goed voorbereiden. Ze worden gespoeld met heet water om de gerechten op te warmen, daarna worden ze met 2 eetlepels in elk gegoten. cognac. Pas dan wordt de koffie ingeschonken. Idealiter mag de temperatuur niet hoger zijn dan 60 graden.
Dit drankje vrolijkt je 's ochtends op, vrolijkt je op bij slecht weer en verwarmt je in de winter. Voor één kopje heb je nodig:
- 120 ml kant-en-klare koffie;
- 20 gram suiker;
- 30 g Brie-kaas.
De kaas wordt in kleine plakjes gesneden en in een kopje geplaatst, vervolgens wordt er hete koffie gegoten en wordt suiker toegevoegd. Voor deze drank wordt gekozen voor donker geroosterde granen. Ze moeten glanzend en chocoladeachtig zijn. Een ander geheim van het maken van koffie in het Frans is dat het tijdens de bereiding nooit mag worden geroerd. Het is voldoende om het poeder van de korrels met koud water te gieten en op het vuur te leggen, en niet te vergeten de Turk daarvoor op te warmen.
Ondanks de strikte regels voor het zetten van koffie in het Frans, kun je met deze drank experimenteren. Voeg naar smaak bijvoorbeeld slagroom, chocoladesiroop of kruimels, ijs toe. Deze ingrediënten worden aan het einde van het koken toegevoegd aan een kopje.
