Charlotte is een zoet gebak met appels. Er zijn verschillende opties om zo'n dessert te bereiden, en het gekozen recept bepaalt hoe de cake eruit zal zien - licht en luchtig, smeltend in de mond of dicht en sappig.
Charlotte is een gemakkelijk te bereiden taart die zowel op gas in een pan, als in een slowcooker, magnetron of oven kan worden gekookt. Het voordeel van bakken is dat je, afhankelijk van de beschikbare ingrediënten, het recept iets kunt aanpassen en aan het einde van het koken in ieder geval een heerlijk dessert krijgt. Wat in Charlotte moet zitten is bloem en appels, terwijl de rest van de ingrediënten naar wens kan worden gekozen.
Zo kook je Charlotte zonder eieren
Eieren komen voor in het klassieke recept voor het maken van Charlotte, maar je kunt deze taart koken zonder dit ingrediënt toe te voegen. Ja, de gebakken goederen zullen minder mals en luchtig blijken te zijn, maar net zo lekker.
Het enige waarmee rekening moet worden gehouden bij het koken van zo'n charlotte, is dat de bloem moet worden gezeefd en dat er bakpoeder of soda aan moet worden toegevoegd. Zonder deze regels in acht te nemen, zal de cake niet rijzen tijdens de warmtebehandeling, hij zal dicht zijn, slecht gebakken en het zal onmogelijk zijn om hem op te eten.
Charlotte met appels zonder eieren
Charlotte met appels in de oven is heel snel gaar, voor het volledig bakken van de taart is 30 minuten in het keukenapparaat, opgewarmd tot 180 graden, voldoende. Het deeg voor het dessert is gemakkelijk te bereiden - de ingrediënten worden eenvoudig gemengd en het moeilijkste en meest tijdrovende deel van het recept is de bereiding van de appels (wassen, schillen en in plakjes snijden).
Ingrediënten:
- een glas bloem;
- ½ kopje suiker;
- 2 grote appels;
- 1/3 kopje plantaardige olie
- een eetlepel appelciderazijn;
- ½ glas appelsap;
- een theelepel bakpoeder;
- 1/3 theelepel zout
- 50 gram paneermeel.
Recept:
Was de appels. Als de vrucht een harde schil heeft, snijd deze dan af. Snijd de appels in blokjes.
Vet een bakplaat in met plantaardige olie, bestrooi met paneermeel en leg de voorbereide appels erop.
Meng in een diepe kom olie, azijn, sap, suiker en zout. Nadat het zout en de suiker zijn opgelost, voegt u geleidelijk de bloem toe die is gezeefd met bakpoeder en klopt. Het resultaat is een homogeen, licht vloeibaar deeg.
Giet het deeg in een bakplaat met appels. Bak de taart 30-40 minuten in een op 180 voorverwarmde oven (afhankelijk van de grootte van de vorm en het soort appels).
Charlotte zonder eieren op kefir
Charlotte op kefir blijkt luchtiger te zijn dan op water of melk, het heeft een interessantere smaak. Voor het gerecht is het beter om zelfgemaakte aromatische appels van zure of zoetzure variëteiten te gebruiken, maar als er alleen zoet fruit beschikbaar is, kun je ze nemen, alleen dan moeten een beetje zure bessen, bijvoorbeeld veenbessen of bosbessen, worden toegevoegd aan de cake tijdens het bakken.
Ingrediënten:
- 150 gram bloem en griesmeel (het is belangrijk om de verhoudingen te observeren);
- 3 appels;
- 300 ml kefir;
- een theelepel bakpoeder;
- 150 gram suiker;
- 50 ml plantaardige olie.
Recept:
Was, schil en snijd de appels.
Giet het griesmeel met kefir en boter, laat 20-30 minuten staan (voor zwelling). Meng bloem met bakpoeder, zeef deze ingrediënten twee of drie keer.
Voeg bloem en suiker toe aan het gezwollen griesmeel, meng alles grondig zodat er geen bloemklontjes zijn.
Doe de appels in een siliconenvorm en bedek ze met het voorbereide deeg. Bak de taart 40 minuten in de oven. Om de gebakken goederen krokant te maken, laat je het dessert de eerste 10 minuten in de oven sudderen op 220 graden en de rest van de tijd op 180 graden.
Charlotte zonder eieren op melk
Heb je geen kefir of eieren bij de hand, maar wil je charlotte toch heel graag koken, dan kan je een taart bakken in melk. Hoewel de gebakken goederen niet bijzonder weelderig zullen zijn, zal dit op geen enkele manier de smaak beïnvloeden.
Ingrediënten:
- een glas suiker;
- een theelepel bakpoeder;
- 2 kopjes bloem;
- 3 appels;
- een glas melk;
- 50 ml plantaardige olie.
Recept:
Was de appels, snijd ze in dunne plakjes.
Zeef bloem, voeg er bakpoeder aan toe. Meng melk, bloem, suiker, boter in een diepe kom.
Leg een laag appels (de helft van het gekookte fruit) op de bodem van de siliconenvorm, giet er ½ deel van het deeg over. Leg nog een laag fruit op het deeg, bedek ze met het resterende deeg.
Bak de taart 40-50 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Open de ovendeur niet om te voorkomen dat de gebakken goederen bezinken tijdens het bakken.
Charlotte zonder eieren op zure room
Sommige huisvrouwen noemen gebakken goederen met appels en zure room geen Charlotte, maar "Tsvetaevo-taart". Waarom is het zo? Het is niet met zekerheid bekend, maar er is een mening dat het dessert zo'n naam kreeg omdat de dichter Marina Tsvetaeva er dol op was. Maar dit is slechts een hypothese.
Ingrediënten:
- 50 ml citroensap;
- 500 ml zure room (vetarm);
- 5 middelgrote appels;
- een glas suiker;
- 150 gram boter;
- 2 kopjes bloem;
- een theelepel bakpoeder.
Recept:
Bloem zeven, bakpoeder en gesmolten boter toevoegen. Meng alles grondig. Voeg zure room toe aan het mengsel, klop alles op en zet 30 minuten in de koelkast.
Was de appels, snij in stukjes en overgiet met citroensap. Roer om al het fruit te laten weken.
Bedek een bakplaat met bakpapier, giet de helft van het deeg erin en leg de appels op het deeg. Giet het resterende deeg over het fruit.
Bak de taart 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Controleer de bereidheid van het bakken met een tandenstoker.
Charlotte zonder eieren op het water
Dit recept is geschikt voor mensen die aan het vasten zijn, omdat er geen dierlijke producten nodig zijn om dit dessert te maken. Het enige waar rekening mee moet worden gehouden om de cake lekker te maken, is het gebruik van aromatische kruiden, namelijk vanilline, gember en kaneel.
Ingrediënten:
- 3 grote appels;
- 2 kopjes bloem;
- een glas griesmeel;
- ½ kopje suiker;
- een theelepel gedroogde gember, kaneel, frisdrank, citroensap;
- glas water;
- een glas kokosmelk (kan worden vervangen door gewoon water, maar met kokosmelk zijn gebakken goederen lekkerder).
Recept:
Was het fruit, snijd het in partjes of blokjes (maakt niet uit). Giet griesmeel met water en kokosmelk, voeg suiker en kruiden toe. Laat het 10-15 minuten trekken.
Voeg bloem, soda, geblust met azijn toe aan het deeg en meng alles goed tot een gladde massa.
Doe de appels in een siliconenvorm en vul ze met het resulterende deeg. Bak de taart 30-40 minuten op 180-190 graden.
Charlotte zonder eieren in een slowcooker
De appeltaart volgens dit recept blijkt kruimelig, matig vochtig te zijn. U kunt gebakken producten sappiger maken door ze in melk te weken. Het enige wat je hoeft te doen is aan het einde van het bakken een glas koude melk over de cake te gieten. Nee, nee, het deeg zal niet in pap veranderen, het zal slechts een beetje zacht worden en ongelooflijk delicaat van smaak worden.
Ingrediënten:
- een glas bloem;
- ½ glas plantaardige olie (eventueel geraffineerd);
- een glas griesmeel;
- een glas kefir;
- een glas suiker (minder als de appels zoet zijn);
- een zak vanilline;
- 50 gram honing;
- wat boter om de multicookerkom in te vetten;
- een theelepel bakpoeder.
Bereid appels voor - was, droog en snijd in kleine stukjes.
Meng in een diepe kom griesmeel, bloem, kefir, suiker, honing, vanilline en boter.
Smeer de multicooker-kom met boter, bestrooi deze met een beetje griesmeel. Giet de helft van het deeg in een kom, leg het fruit erop en giet het resterende deeg over de appels.
Sluit de deksel van het keukenapparaat, zet de bakstand op een uur. Als je klaar bent, giet je een glas koude melk over de hete taart.
Volgens hetzelfde recept kun je Charlotte in een koekenpan koken. Het enige waar je rekening mee moet houden is dat je voor het maken van de cake alleen schalen met een dikke bodem en een goed sluitend deksel gebruikt. Het is onmogelijk om het deksel te openen tijdens de bereiding van het dessert, omdat de charlotte meer tijd nodig heeft om te koken, wat de kans op verschroeiing van het product vergroot.
