Kippeneieren zijn een populair voedingsmiddel. De meest populaire eiergerechten zijn gebakken goederen, salades en een verscheidenheid aan snacks. Om de smaak van eieren te behouden, is het noodzakelijk om de voorwaarden en bewaartermijnen in acht te nemen.
Eierbewaarmethoden zijn afhankelijk van externe omstandigheden en de mate van voorbehandeling. De optimale omstandigheden voor het bewaren van kippeneieren in de koelkast zijn:
- Koelkamertemperatuur + 2-4 ° С.
- Het wordt aanbevolen om eieren met het puntige uiteinde naar beneden te plaatsen.
- Het is raadzaam om de eieren zo te rangschikken dat ze elkaar niet raken.
- Het is noodzakelijk om ze luchttoegang te bieden.
Met inachtneming van deze aanbevelingen is de houdbaarheid van kippeneieren drie weken. Het aftellen moet worden uitgevoerd vanaf de verpakkingsdatum die op de verpakking staat aangegeven.
De maximale bewaartijd voor eieren zonder koeling mag niet langer zijn dan twee weken. In dit geval is het raadzaam om ze op een koele droge plaats te bewaren bij temperaturen tot 10°C. De maximale bewaartemperatuur mag niet hoger zijn dan 20°C.
Hardgekookte eieren kunnen tot tien dagen in de koelkast worden bewaard. Als de schaal tijdens het koken barst, wordt de houdbaarheid van gekookte eieren teruggebracht tot vier dagen.
Kwarteleitjes gaan langer mee, tot 60 dagen in de koelkast en een maand bij kamertemperatuur. Maar het wordt aanbevolen om eieren van watervogels binnen twee weken te consumeren. Ze moeten in de koelkast worden bewaard en tijdens het kookproces moeten ze gedurende ten minste vijf minuten met warmte worden behandeld.
Houd er rekening mee dat alleen verse kippeneieren geschikt zijn voor gebakken eieren, zachtgekookte eieren en rauw gegeten. Na zeven dagen opslag is het beter om ze alleen te gebruiken voor bakken en hard koken, en de roereieren van dergelijke eieren zijn goed gebakken.
