Erwtensoep met gerookt vlees is het meest populaire en hartige gerecht onder veel landen; het is geweldig voor het winterseizoen. Gekookt in vleesbouillon met gerookt vlees, zal deze soep een aangename herinnering achterlaten bij uw gasten. Erwtensoep is niet alleen voedzaam en voedzaam, maar ook heel gezond, omdat erwten rijk zijn aan eiwitten, vitamines en mineralen.
Het is nodig
- - 500 g gele spliterwten,
- - 1 kg varkensribbetjes of schenkel (bij voorkeur gerookt),
- - 200 g rook- of rookworst,
- - 2 uien,
- - 1 stengel prei,
- - peterselie met wortels en selderij,
- - 1 wortel,
- - 2 aardappelen,
- - 2 theelepels sojasaus,
- - peper, laurierblaadjes, zout.
instructies:
Stap 1
Erwtensoep duurt meer dan 2 uur om te koken. Giet de voorgesplitste erwten in 3 liter koud water en voeg zout toe, zet apart. Snijd na 20-30 minuten de wortelen in grote stukken en voeg toe aan de erwten, leg het vlees in de pan. Zet op hoog vuur en roer af en toe door de sudderende erwtensoep om te voorkomen dat de inhoud aan de bodem gaat plakken en aanbranden.
Stap 2
Voeg na 20 minuten de helft van de stengel bleekselderij, de helft van de gehakte peterselie en de ui toe aan de erwtensoep. Voeg vervolgens de prei, de hele peterseliewortel en het laurierblad toe. Na 2-3 minuten moeten in blokjes gesneden aardappelen en gesneden worst in de erwtensoep worden gedaan. Laat de erwtensoep sudderen en sudderen, vergeet niet te roeren. Dek de gerookte erwtensoep nu af met een deksel en kook 2 uur, tot het vlees zacht is en de soep indikt.
Stap 3
Haal het vlees uit de afgewerkte erwtensoep, snijd in plakjes en gooi terug in de bouillon. Voeg sojasaus toe aan de erwtensoep, peper en zout naar smaak. Hak de resterende greens fijn en serveer apart. Om de smaak van de gerookte erwtensoep te accentueren, serveer je met sneetjes geroosterd roggebrood.
