Honingcake, of honingcake, is een van de favoriete traditionele delicatessen van de meeste Russen. Het wordt in bijna elk huis gekookt en elke huisvrouw heeft haar eigen favoriete "merk" -recepten, geheimen en kleine trucjes.
Meestal wordt vla, zure room of gekookte gecondenseerde melkroom gebruikt voor een honingcake. Sommige huisvrouwen bereiden room met griesmeel.
Zure room
Een van de traditionele en zeer smakelijke opties voor honingroom is zure room. Het is niet te vettig en accentueert perfect de honingsmaak van de taarten. Neem magere zure room, voeg suiker naar smaak en vanilline toe op de punt van een mes. Roer alles goed door totdat de suiker is opgelost. De crème is klaar!
Sommige huisvrouwen voegen melk of room toe aan zure room. Neem bijvoorbeeld 500 gram zure room, een glas suiker, een snufje vanilline en een kwart glas melk. Meng alles en klop grondig met een mixer.
Uit gecondenseerde room wordt een zeer smakelijke room verkregen. Voeg een klein stukje boter en vanilline toe, klop tot een dicht schuim ontstaat.
Crème van gecondenseerde melk
"Gecondenseerde" room is net zo gemakkelijk te bereiden als zure room. Neem een blik gekookte gecondenseerde melk en ongeveer een derde van een pakje boter (deze hoeveelheid kan iets worden verminderd of verhoogd, afhankelijk van hoe vet je de room wilt hebben). Voeg een beetje zachte boter toe aan de gecondenseerde melk, voeg een beetje vanilline toe. Klop de room met een mixer tot een homogene massa.
Een andere optie voor een dergelijke crème is met de toevoeging van honing. Neem 400 gram zure room, 150 gram room, een blikje gekookte gecondenseerde melk en twee eetlepels volle honing. Meng alles en klop.
Je kunt gewone (niet gekookte) gecondenseerde melk nemen en deze zelf koken. Verwijder hiervoor het papieren etiket van het blik, plaats het gesloten blik in een pan met water en kook 1-2 uur.
Je kunt wat kaneel en citroenschil aan de room toevoegen.
Vla
Gebruik voor een traditionele vla een glas melk, een half glas suiker, een ei, een ronde eetlepel bloem en een snufje vanille. Meng bloem en ei tot een homogene massa en voeg geleidelijk melk toe. Voeg dan suiker toe. Zet de room op laag vuur. Roer constant, zorg ervoor dat de massa homogeen blijft. Breng de room aan de kook, maar kook hem niet. Haal de ingedikte room van het vuur en laat afkoelen. Voeg vanilline toe en klop. Eventueel kun je al kloppend een stukje boter toevoegen.
Om een wrongelvla te maken, bereidt u eerst de vla en laat u deze afkoelen. Voeg dan al kloppend 250 gram wrongelmassa toe. De crème zal iets meer "dieet" blijken te zijn. Je kunt wrongelmassa gebruiken met rozijnen of ander gedroogd fruit.
