Sommige huisvrouwen, die beschimmelde jam ontdekken, proberen het te verteren om de situatie recht te zetten en het schijnbaar nog steeds geschikte product niet weg te gooien. Dit wordt echter sterk afgeraden om specifieke redenen die overeenkomen met de aanbevelingen van een gekwalificeerde diëtist.
Waarom is beschimmelde jam gevaarlijk?
Jam, waarop schimmel is verschenen, is niet geschikt voor voedsel, omdat daarmee ook buitenaardse schimmels en bacteriën het menselijk lichaam binnendringen. Een bepaalde hoeveelheid ervan wordt verteerd door de maag, maar de rest van de microben komt de darmen binnen en begint zich daar actief te ontwikkelen. Dit veroorzaakt de ontwikkeling van dysbiose, een opgeblazen gevoel, diarree en ernstige voedselvergiftiging.
Met een eenmalig gebruik van beschimmelde jam kan een sterke immuniteit bacteriën het hoofd bieden, maar u mag er geen misbruik van maken.
Schimmel, wat aangeeft dat de jam bedorven is, is een zeer sterk allergeen, daarom is het absoluut gecontra-indiceerd voor astmapatiënten en mensen met een allergie om voedsel te eten dat is bedorven door schimmelsporen en schimmels. Ze mogen niet eens een pot beschimmelde jam openen, omdat dit zelfs kan leiden tot astma-aanvallen of zwelling. In tegenstelling tot penicilline-schimmel is voedselschimmel volledig nutteloos en kan het geen antibiotische eigenschappen hebben.
Beschimmelde jam gebruiken
In de volksmond wordt aangenomen dat als een laag schimmel wordt verwijderd van het oppervlak van jam (kers, aardbei, peer en andere), het resterende "schone" deel kan worden gegeten. Deze misvatting is heel gebruikelijk en gevaarlijk omdat de bovenste laag schimmel die met het blote oog zichtbaar is slechts het topje van de ijsberg is. In de rest van de jam blijven schimmels en sporen achter, die alleen onder een microscoop of met behulp van speciale analyses te zien zijn.
Soms kan een ervaren huisvrouw de geur van onzichtbare schimmel ruiken, dus als de jam "verkeerd" ruikt, moet deze worden weggegooid.
Spaarzame vrouwen gooien de beschimmelde jam vaak niet weg, maar koken deze opnieuw op hoge temperatuur. Tegelijkertijd sterft een deel van de schimmels daadwerkelijk af - de overgebleven sporen blijven echter nog steeds in het product en vermenigvuldigen zich opnieuw en blijven giftige stoffen uitstoten.
Om te voorkomen dat er schimmel op de jam verschijnt, moet u bij het draaien de deksels en potten met hoge kwaliteit steriliseren, de grondstoffen voor de jam voldoende lang koken en ook de hoeveelheid suiker die in het recept wordt vermeld in de jam doen. het. Met suiker moet je het echter niet overdrijven - anders wordt de delicatesse met suiker bedekt. U moet de jam op een droge en koele plaats bewaren met een minimale luchtvochtigheid, waardoor er schimmel op producten ontstaat.
