Heerlijke salades uit blik bereid in de herfst zijn een echte traktatie op een koude winterdag. Verwen uw gezin met iets nieuws - bijvoorbeeld "Hunter's" salade met kool, wortelen en andere groenten.
Het is nodig
-
- Jagerssalade met groene tomaten:
- 1 kg witte kool;
- 1 kg wortelen;
- 1 kg uien;
- 1 kg grote komkommers;
- 6 teentjes knoflook;
- 250 ml plantaardige olie;
- 1 kopje suiker;
- 100 g zout;
- 140 ml 9% azijn;
- 5 laurierblaadjes;
- 10 zwarte peperkorrels.
- Jagerssalade met rode peper:
- 1,5 kg kool;
- 1 kg tomaten;
- 0,5 kg uien;
- 0,5 kg komkommers;
- 1 glas plantaardige olie;
- 1 eetlepel azijnessentie;
- 1, 5 theelepel rode gemalen peper;
- zout.
instructies:
Stap 1
Was alle groenten. Schil de wortelen, halveer de paprika's en verwijder de zaadjes. Schil de komkommers. Snijd de wortel, paprika en komkommer in dunne reepjes. Snijd de groene tomaten in kleine blokjes. Verwijder de bovenste bladeren van een dichte koolkop, snijd de stengel af. Snijd de kool in reepjes. Pel de uien en snijd ze in dunne halve ringen.
Stap 2
Hak de knoflook fijn met een mes of haal hem door een pers. Doe alle groenten in een pan, voeg knoflook, zout, suiker, zwarte peperkorrels, laurier toe en roer. Laat het mengsel een uur trekken. Zet de pan op het vuur en verwarm zonder de inhoud aan de kook te brengen.
Stap 3
Bereid de marinade voor. Giet olie in een pan, voeg zout, suiker, azijn, zwarte peperkorrels, laurier toe. Kook het mengsel en giet het over de voorbereide groenten. Kook alles samen gedurende 10-15 minuten. Als er te veel groenten zijn, is het beter om de salade in porties te bereiden - dit voorkomt dat hij te gaar wordt. Een goed bereide salade moet licht krokant zijn.
Stap 4
Steriliseer glazen potten in een waterbad. Containers van een halve liter moeten ongeveer 12 minuten worden verwerkt, litercontainers - minstens 15. Verwijder ze met een tang en vul ze met warme salade. Sluit de potten met deksels, wikkel ze in handdoeken of zachte lappen, laat ze volledig afkoelen en bewaar ze daarna.
Stap 5
Probeer een andere saladeoptie. Snijd de geschilde wortelen in dunne cirkels. Snijd de kool en ui, snijd de komkommers en tomaten in blokjes. Meng plantaardige olie, zout, rode peper en azijn in een grote pan en breng de marinade aan de kook. Doe de wortelen in een pan, verwarm, voeg dan de rest van de groenten toe, roer en laat 20-30 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 6
Doe de afgewerkte salade in gesteriliseerde potten, rol de deksels op, draai ze ondersteboven en laat ze volledig afkoelen. Dit recept maakt de salade pittiger en de groenten zachter.
