Veel huisvrouwen beginnen zich kort voor de vakantie af te vragen hoe ze rundvleestong goed kunnen koken om te snijden. In feite is dit niet moeilijk. Het belangrijkste is om het vlees correct te kiezen. Een goede frisse tong moet klein, grijsroze, vrij van ernstige beschadigingen of vuil zijn. Een ander punt om te overwegen is tijd. Het kost veel moeite om rundertong te koken.
Het is nodig
- - rundertong - 1 kg (of 1 st.);
- - lavrushka - 3 bladeren;
- - witte ui - 2 stuks;
- - peperkorrels van verschillende kleuren - 6 stuks;
- - middelgrote wortelen - 1 st.;
- - zee- of steenzout - 1 eetl. de lepel;
- - water - indien nodig.
instructies:
Stap 1
De eerste stap is om je tong goed te wassen. Eventueel hardnekkig vuil verwijderen. Doe het product in een kopje warm water, laat het 30-45 minuten staan. Reinig alle kanten grondig om vuil te verwijderen. Breng over naar een pan. Giet water zodat het het vlees 10-12 cm bedekt.
Stap 2
Kook de rundertong op de juiste manier om te snijden gedurende 2 uur. In dit geval moeten 30 minuten na het begin van het koken kruiden, smaakmakers, geschilde en in tweeën gesneden uien met wortelen aan de pan worden toegevoegd. Zout de bouillon waarin de tong wordt gekookt is 10-15 minuten voordat het vlees gaar is. Tegelijkertijd kunt u wat greens plaatsen (optioneel!).
Stap 3
Nadat de rundertong is gekookt, moet deze licht worden geschild. Leg hiervoor het vlees eerst in ijswater en wrijf het na ongeveer 20 minuten licht in met een scherp mes. Daarna kan de tong al in geportioneerde stukken worden gesneden en geserveerd. Het blijkt erg lekker, zij het niet snel.
