Reguliere worsten kunnen de basis zijn voor allerlei heerlijke gerechten. Ze kunnen worden gebruikt om een hele maaltijd te maken, van salade tot soep. Kies voor worsten van hoge kwaliteit met een hoog vleesgehalte, waardoor je eten nog lekkerder wordt.
Begin met een stevige salade met worstjes, aardappelen en sperziebonen. Het kan ook het hoofdgerecht voor het diner vervangen. Begeleid de salade met ontbijtgranen, vers of licht geroosterd.
Snijd 200 g worstjes in ringen en bak ze goudbruin in hete plantaardige olie. Doe de worstjes in een kom. Was en kook 4 grote aardappelen in een schil, zet ze in de koelkast en schil ze. Snijd de aardappelen in dunne plakjes. Pel 2 hardgekookte eieren en snijd ze in 8 stukken. Verbrand de ui met kokend water en snijd in dunne halve ringen. Snijd 2 ingelegde komkommers in plakjes. Meng in een kom alle ingrediënten, voeg gehakte peterselie en 200 g sperziebonen uit blik toe. Giet 3-4 eetl. eetlepels olijfolie, zout, peper en roer door de salade.
Bonen uit blik kunnen worden vervangen door bevroren bonen. Blancheer het 5-7 minuten in kokend water en gooi het dan weg in een vergiet.
Een eenvoudig en leuk gerecht dat kinderen erg lekker vinden, is gefrituurde worstjes. Serveer met verwarmde erwten uit blik, pasta of aardappelpuree. Snijd de worsten doormidden en maak een kruislingse snede aan één kant. Verhit ghee of plantaardige olie in een koekenpan. Leg de worstjes in de pan en bak ze goudbruin, draai ze om met een houten spatel. De afgesneden uiteinden zullen draaien en de afgewerkte worsten zullen eruitzien als octopussen. Leg ze op voorverwarmde borden en serveer met garnituur en tomatensaus.
Maak voor een familiemaaltijd een worstsoep in Italiaanse stijl. Week een handvol witte bonen een nacht, gooi ze weg in een vergiet, vul met vers water en kook tot ze gaar zijn. Snijd 500 g worst in plakjes. Giet wat plantaardige olie in een pan en bak de worstjes erin tot ze goudbruin zijn. Doe de worstjes in een kom. Snijd 2 middelgrote uien en 3 teentjes knoflook, doe ze in een pan en bak ze, af en toe roerend, goudbruin.
Giet kokend water over 1 kg rijpe tomaten, pel ze af. Snijd elke tomaat in 4 stukken en doe in een pan. Giet 1 liter groente- of kippenbouillon en 2 kopjes water erbij, breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en dek de pan af met een deksel. Kook de soep 20-25 minuten. Voeg de voorgekookte bonen en worstjes toe en breng het mengsel aan de kook. Voeg een handvol gesneden spinazie toe en kook opnieuw. Haal de pan van het vuur en laat de soep 5-7 minuten staan. Giet het dan in kommen, voeg 1 eetlepel toe aan elke portie. een lepel geraspte Parmezaanse kaas. Serveer de witbroodcroutons apart.
Bonen uit blik kunnen worden gebruikt in plaats van droge witte bonen. Voeg het toe aan soep zonder vooraf te weken of te braden.
Een smakelijk en bevredigend gerecht - worstjes gebakken in aardappeldeeg. Serveer ze met tomatensaus of verse zure room als hoofdgerecht voor lunch of diner. Schil en kook 10 aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn. Giet af en wrijf de aardappelen door een zeef. Voeg in de resulterende puree 2 losgeklopte eieren, zout, 2 el. eetlepels boter en 0,75 kopjes gezeefde tarwebloem. Kneed het deeg, verdeel het in kleine klontjes. Rol ze op een met bloem bestoven bord tot tortilla's.
Leg een worstje in het midden van elk flatbread. Voeg 1 eetl. een lepel geraspte kaas en houd de randen van het deeg bij elkaar. Bestrijk de resulterende taarten met een losgeklopt ei en leg ze op een bakplaat. Bak de worstjes in aardappeldeeg ongeveer 15 minuten op 200°C. Serveer warm of koud.
