Eiwitten zijn nodig om cellen in het lichaam van een gezond persoon op te bouwen. Deze stoffen vormen ongeveer een vijfde van het lichaamsgewicht. De meeste zitten in spierweefsel.
Alle eiwitten zijn opgebouwd uit aminozuren, die niet-essentieel en onvervangbaar zijn. Vervangbare worden onafhankelijk in het lichaam gesynthetiseerd, onvervangbare kunnen alleen van buitenaf komen.
Eiwitten die door mensen worden geconsumeerd zijn van dierlijke en plantaardige oorsprong. Zoals veel onderzoeken aantonen, zijn plantaardige eiwitten veel gezonder voor het lichaam. Bovendien is de mythe over hun minderwaardigheid en gebrek aan noodzakelijke stoffen al lang verdreven.
Het belangrijkste voordeel van plantaardige eiwitten is de afwezigheid van verzadigd vet en cholesterol.
Volgens de resultaten van veel onderzoeken zijn wetenschappers tot de conclusie gekomen dat mensen die alleen plantaardige eiwitten consumeren, minder vatbaar zijn voor kanker.
Plantaardig eiwit draagt bij aan de normale groei en ontwikkeling van cellen, waardoor hun veroudering wordt vertraagd, bovendien bevat het een grote hoeveelheid vezels, met behulp waarvan gifstoffen uit het lichaam worden verwijderd.
Plantaardige eiwitten worden zeer goed opgenomen. Soja-eiwit is bijvoorbeeld bijna 100% verteerbaar!
Er is een mening dat iemand die vlees en melk heeft opgegeven, gewoon niets heeft om eiwitten in het lichaam mee aan te vullen. Dit is echter een misvatting, een groot aantal voedingsmiddelen bevat plantaardige eiwitten. Deze omvatten peulvruchten zoals bonen, erwten, sojabonen, linzen, kikkererwten, mungbonen; veel soorten zaden; verschillende soorten noten: walnoten, pinda's, cashewnoten, pistachenoten en anderen.
Een uitgebalanceerd gebruik van voedingsmiddelen die plantaardige eiwitten bevatten, zal niet alleen de noodzakelijke aminozuren aanvullen, maar ook de gezondheid gedurende vele jaren behouden.
