Als je genoeg hebt van borsjt en mengelmoes, overladen met ingrediënten, en iets lichts maar stevigs wilt proberen, is gerstepapsoep met gehaktballen een goede reden om je lunch of diner te diversifiëren.
Het is nodig
- - runderbot van middelmatige grootte 1st.
- - gerstgrutten 100 g.
- - huisgemaakt gehakt (rund + varkensvlees + kruiden)
- - wortelen 1 st.
- - ui 1st.
- - aardappelen 3 st.
- - ei 5 st.
- - harde kaas 150 gr.
- - zwarte peper
- - knoflook poeder
- - zout
- - groenten (uien, peterselie, dille, enz.)
instructies:
Stap 1
Was het runderbot en kook in een pan van 1,5 liter gedurende 40 minuten, voeg kruiden toe (zout, knoflookpoeder, peper). Steek terwijl het bot kookt het gehakt in balletjes ter grootte van een walnoot en vries ze lichtjes in in de koelkast.
Stap 2
Verwijder het bot, gooi de gerst en de gehaktballen in de bouillon en kook tot de pap tot een puree inkookt. Bak de wortelen en uien geraspt op een grove rasp in plantaardige olie. Schil en snijd de aardappelen in blokjes. Gooi de groenten in de soep en kook nog 15-20 minuten.
Stap 3
Kook de eieren, verwijder de dooiers en maal ze tot kruimels. Rasp de kaas op een fijne rasp en meng met de dooiers. Bestrooi de soep bij het serveren met het mengsel en garneer met kruiden.
