Sushi en broodjes zijn vrij eenvoudig thuis te maken. Je moet de benodigde ingrediënten, een bamboematje, houten stokjes kopen en het recept aandachtig lezen. Na een uur kun je een Japans gerecht proberen.
Rollen maken - type land, alles voorbereiden wat je nodig hebt
Veel supermarkten hebben alle artikelen die je nodig hebt om een Japans-Chinees gerecht te maken op één schap. Naast een matje, stokjes, is er ook sojasaus, rijstwater. Als je het niet kunt kopen, dan kun je het zonder dit ingrediënt doen.
Wat u moet kopen en in welke hoeveelheden u moet meten om de rollen voor te bereiden:
- 1 glas rondkorrelige rijst;
- 5 vellen nori;
- 200 g licht gezouten rode vis;
- 4 eetlepels rijstazijn;
- 2 verse middelgrote komkommers;
- 150 gram roomkaas.
Bovendien:
- wasabi;
- sojasaus;
- gepekelde gember.
Koop indien mogelijk speciale sushirijst. Zo niet, dan is elke ronde korrel voldoende (gestoomd, lang zal niet werken), het heeft een goede plakkerigheid.
Stap voor stap kookproces
Doe 1200 ml water in een pan op gas. Voeg als het kookt de gewassen rijst toe. Kook het onder een gesloten deksel op minimaal vuur gedurende 16 minuten. Draai het gas uit en laat de rijst 20 minuten staan.
Bereid op dit moment de rest van de ingrediënten voor. Verwijder de schil van de komkommers en snijd ze in lange dunne reepjes, met een doorsnede van ongeveer 0,5 x 0,5 cm.
Scheid de visfilet van het vel, hak hem op bijna dezelfde manier als de komkommers, maar laat de plakjes 1x1 cm groot worden. De kaas wordt op dezelfde manier gesneden als de vis.
Voeg rijstwater toe aan lauwe rijst. Als laatste redmiddel kun je broodjes maken zonder. Giet water in een aparte kom. Daarin moet je je handen bevochtigen zodat de rijst er niet aan blijft plakken.
Plaats plasticfolie op de bamboemat. Daarbovenop ligt een blad van algen, met de glanzende kant naar beneden. Als niet alle verpakkingen zijn gebruikt, doe deze dan na het voorbereiden van de rollen in een zak en sluit deze goed. In deze vorm blijven de norivellen liggen tot de volgende keer en drogen ze niet uit.
Week je handen in water, neem de rijst en verdeel deze in een laag van 1 centimeter over de nori. Druk met je handen naar beneden. Leg de vulling op de rand bij jou in de buurt - vis, komkommer, kaas. Pak de rand van de mat en rol deze stevig op tot een rol.
Snijd de rol met een zeer scherp mes in porties.
Je kunt sesamzaadjes op de mat gieten en er rijst op doen. Dan - nori, op deze vellen - de vulling. Wikkel op precies dezelfde manier. Leg deze 2 soorten broodjes op een schaal, plaats een kom sojasaus in het midden, voeg gember en wat wasabi toe.
Je kunt Philadelphia-sushi thuis maken. Hiervoor wordt een avocado aan de vulling toegevoegd en wordt de vis in dunne plakjes gesneden en op een mat gelegd. Daarop - rijst, en dan - nori en vulling.
