Een van de gezondste taarten ooit gemaakt van de lever. Deze cake kan worden geserveerd als koude of warme snack, of als apart gerecht.
Het is nodig
- - 350 ml melk;
- - 1 kg kippenlever;
- - 200 g verse dillegroenten;
- - 1 citroen;
- - 5 stuks. olijven;
- - 1 tomaat;
- - 7 stuks. kippeneieren;
- - 20 ml plantaardige olie;
- - 50 gram boter;
- - 250 g premium meel;
- - 4 dingen. bollen;
- - 4 dingen. wortels;
- - 250 ml mayonaise;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Neem voor deze cake een middelgrote, lichtgekleurde kippenlever. Ontdooi de lever goed voor het koken. Spoel de kippenlever onder koud stromend water, verdeel in tweeën, verwijder films en eventueel overtollig vet. Laat de lever een beetje drogen. Maal de lever goed fijn in een diepe blenderbeker. Voeg melk in kleine porties toe aan de lever en klop opnieuw. Voeg wat bloem en vier eieren toe, klop opnieuw.
Stap 2
Kippeneieren die overblijven, giet koud water en kook hard, koel, schil en rasp op een fijne rasp. Was en schil de uien en wortelen. Snijd de ui in halve ringen en rasp de wortelen op een fijne rasp. Smelt de boter in een koekenpan en fruit de uien, voeg dan de wortelen, eieren en een beetje zout toe. Koel het afgewerkte mengsel.
Stap 3
Bak pannenkoeken van het leverdeeg. Leg de pannenkoek op een schaal, bestrijk deze met mayonaise en verdeel een beetje vulling, dek af met een andere pannenkoek en herhaal. Bestrijk de cake met mayonaise en bestrooi met fijngehakte dille. Garneer met schijfjes citroen en tomaat en olijven.
