Aardappelen zijn een universeel product. Het past goed bij verschillende soorten vlees. Gestoofde aardappelen met gerookte borst kunnen zowel voor een dagelijkse lunch als voor een feestelijke tafel worden geserveerd. Er zijn verschillende manieren om dit gerecht te bereiden, afhankelijk van het soort keukengerei dat je hebt.
Het is nodig
-
- 1 kg aardappelen;
- 250 g gerookte borst;
- 125 gram pruimen;
- 2 uien;
- 1, 5 kopjes vleesbouillon;
- 4 eetlepels plantaardige olie;
- Laurierblad
- een paar peperkorrels
- zout.
instructies:
Stap 1
Bereken de hoeveelheid ingrediënten. De verhouding van borst tot aardappelen moet ongeveer 1: 4 zijn en pruimen tot borst moet 1: 2 zijn. Bereid rauwe aardappelen voor. Schil het en snij het in kleine blokjes. Het is beter om de borst niet erg dik te nemen. Snijd het in plakjes.
Stap 2
Hak de ui fijn. Verwarm een koekenpan voor, giet er een beetje plantaardige olie in. Bak de uien goudbruin. Vergeet niet om het te roeren.
Stap 3
Borststoofpot kan worden gekookt in een gewone pan, aarden pot of snelkookpan. Doe de aardappelen, borst en ui in een pan. Voeg gewassen pruimen toe. Meng de ingrediënten goed en overgiet met bouillon. Als je er geen hebt, kun je het beste water in een pot gieten. Gebruik geen bouillonblokjes om dergelijke gerechten te bereiden.
Stap 4
Voeg naar smaak laurierblaadjes, peper en zout toe aan je pan. Dek de pan af en laat op middelhoog vuur sudderen tot het gaar is. Na ongeveer 45 minuten kan het gerecht geserveerd worden.
Stap 5
Je hebt een oven nodig om gerookte borstaardappelen in een aarden pot te koken. Bereid de hoofdingrediënten op dezelfde manier als in het eerste geval, dat wil zeggen, snijd de aardappelen in blokjes en de borst in plakjes. Fruit de ui en meng met de borst.
Stap 6
Bij het stoven in een aarden pot is het beter om de producten in lagen te leggen zonder te roeren. De onderste laag is borst met uien, leg er pruimen op en aardappelen erop. Leg tussen de lagen een laurierblaadje en een paar peperkorrels. Giet de inhoud van de pot met water of bouillon, na het zouten. De vloeistof mag niet te veel zijn, het mag de bovenste laag slechts licht bedekken. Bedek de pot met een deksel.
Stap 7
Verwarm de oven voor op 250C. Zet er een pan op en laat 40-50 minuten sudderen. Je kunt meer dan één grote aarden pot gebruiken, maar ook meerdere kleine. Dan kan het gerecht direct in de potten geserveerd worden.
Stap 8
Het koken van dit gerecht in een snelkookpan verschilt niet fundamenteel van het stoven in een gewone pan, maar het kost iets minder tijd. Fruit de uien direct in een pan. Je kunt de brisket ook licht frituren. Voeg in blokjes gesneden aardappelen, pruimen, paprika's, laurierblaadjes en zout toe. Meng dit alles en overgiet met water en bouillon. Dek af en laat 20-30 minuten sudderen.
