Augurk met gerookte borst is een zeer rijk en smakelijk gerecht. Dit is wat ik voorstel om te koken.
Het is nodig
- - Alkmaarse gort - 150 g;
- - gerookte borst - 600 g;
- - kippen- of groentebouillon - 2 l;
- - ingelegde komkommer - 3 stuks;
- - komkommer augurk - 1/2 kop;
- - aardappelen - 3 stuks;
- - wortelen - 1 stuk;
- - ui - 1 stuk;
- - wortelselderij - 50 g;
- - laurierblad - 2 stuks;
- - zwarte peperkorrels - 4 stuks;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Bij granen doe je het volgende: goed sorteren en afspoelen. Breng vervolgens de gewassen gerst over in een vergiet en plaats deze in een pan met kokend water. Bedek het graan met een deksel en laat het 35 minuten in deze staat staan. Zo zal het uitdampen.
Stap 2
Groenten zoals wortelen, selderij en uien moeten in reepjes worden gesneden. Maal de borst in kleine blokjes en bak 5 minuten. Voeg er dan de gesneden groenten aan toe. Kook het resulterende mengsel nog 4 minuten.
Stap 3
Doe de gefrituurde groenten en het borststuk over in een pan. Voeg daar gestoomde ontbijtgranen toe. Schenk de bouillon bij het mengsel en breng aan de kook. Als de bouillon kookt, zet je het vuur lager en kook je nog 20 minuten.
Stap 4
Verwijder het vel van de augurken. Snijd de rest in reepjes en doe ze in een aparte pan. Voeg augurk toe aan de komkommers. Het resulterende mengsel moet worden gekookt.
Stap 5
Aardappelen moeten, net als komkommers, in reepjes worden gesneden. Meng de gesneden aardappelen met de soep en kook 5 minuten.
Stap 6
Aan de soep moet worden toegevoegd: een mengsel van pekel en komkommer, peperkorrels en laurierblaadjes. Vergeet niet om het ook met zout op smaak te brengen. Kook het gerecht 10 minuten. Augurk met gerookte borst is klaar!
