Aardappelen met stoofpot is een eenvoudig, maar bevredigend, smakelijk gerecht. Het is heel goed mogelijk om het te koken als er geen tijd is om aardappelen met vlees te stoven volgens het klassieke recept.
Aardappelen met stoofpot is een stevig en calorierijk gerecht. Het is populair vanwege zijn eenvoud en beschikbaarheid van de producten die nodig zijn voor de voorbereiding. Tegelijkertijd hebben aardappelen met stoofvlees een hoge voedingswaarde. Aardappelen bevatten veel vitamines, mineralen, complexe koolhydraten en vezels. Vooral jonge knollen, die veel vitamine C bevatten, zijn nuttig.
Voor het bereiden van een heerlijke lunch of diner kun je zowel industrieel geproduceerde stamppot als huisgemaakte producten gebruiken. De smaak van het afgewerkte gerecht is sterk afhankelijk van de kwaliteit van het vlees. Het is beter om een goede stoofpot te krijgen met hele stukken vlees. Bij het kiezen van een vleessoort kunt u zich laten leiden door uw smaak. Zowel rundvlees als varkensvlees passen goed bij aardappelen.
Gestoofde aardappelen met stoofvlees
Tijdens het stoven worden in aardappelen meer vitamines opgeslagen dan tijdens het koken. Deze methode van warmtebehandeling wordt als een van de meest succesvolle beschouwd. Om het gerecht bevredigender en smakelijker te maken, kun je er stoofpot aan toevoegen. Voor het bereiden van lunch of diner heb je nodig:
- 8 aardappelknollen (middelgroot);
- 1 ui;
- 1 wortel;
- blikje stoofvlees (rund- of varkensvlees);
- een beetje zout en kruiden;
- een teentje knoflook;
- plantaardige olie (bij voorkeur geraffineerde zonnebloemolie);
- laurierblad;
- een bos groentjes.
Kookstappen:
- Aardappelknollen schillen, in voldoende grote stukken snijden. Schil de wortelen en uien. De ui kan fijn gesneden worden. Wortelen kunnen worden geraspt of in dunne plakjes worden gesneden.
- Giet een beetje plantaardige olie op de bodem van de ketel, doe uien en wortels, zout, bak nogal wat. De groenten moeten zacht worden en de uien moeten helder worden. Doe aardappelen in een ketel, evenals gehakte kruiden, specerijen. Haal de knoflook door een pers en voeg ook toe aan de groenten. Alles goed mengen, onder voortdurend roeren ongeveer 5 minuten bakken en dan water in de kom gieten. De vloeistof moet ongeveer het midden van de inhoud van de ketel bereiken.
- Bedek de pan met een deksel en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Open een pot stoofpot, leg het vlees en pureer met een vork. Voeg de stoofpot toe aan de ketel, leg een laurierblaadje op dezelfde plaats en laat nog 5 minuten sudderen.
Het wordt aanbevolen om het afgewerkte gerecht warm te serveren. Om het nog lekkerder te maken, kun je een beetje zure room of tomatenpuree aan het kookwater toevoegen. De verhoudingen kunnen naar wens worden aangepast. Als je meer jus wilt hebben, moet je tijdens het stoven water aan de ketel toevoegen.
Aardappelpuree met stamppot
Aardappelpuree met stoofpot blijkt erg mals en smakelijk te zijn. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- 1 kg aardappelen;
- 50 gram boter;
- 1 blik gestoofd vlees;
- 1 ui;
- een beetje zout;
- 150 ml melk.
Kookstappen:
- Schil de aardappelen. Pel de ui en hak deze met een scherp mes heel fijn.
- Kook de aardappelen in een pan met gezouten water gaar, giet een deel van de bouillon af, voeg boter en melk toe. Pureer de aardappelen met een speciale crush om een zachte en luchtige puree te verkrijgen. Als de consistentie te droog en te dik lijkt, kun je wat meer melk of bouillon toevoegen.
- Fruit de ui in een pan goudbruin en doe de stoofpot in de pan. Voor dit recept heb je alleen vlees nodig. Het is beter om geen bouillon en vet te gebruiken. Meng de stukken vlees met de ui, prak ze een beetje met een vork.
- Doe de stoofpot met uien in een pan met aardappelpuree en meng goed. Serveer het gerecht meteen. Je kunt elke portie garneren met een takje groen.
Aardappelen met groenten en stamppot
Op basis van aardappelen, groenten en stoofschotels kun je een heerlijk gerecht bereiden dat lijkt op een groentestoofpot met toevoeging van een vleescomponent. Dit vereist:
- 1 kg aardappelen;
- 1 pot gestoofd vlees;
- 1 ui;
- 2 rijpe tomaten;
- een halve kleine courgette;
- 150 g bonen, vers of bevroren;
- 2 tl zoete paprika;
- een halve bos groen;
- 2 eetlepels tomatenpuree;
- kruiden naar smaak;
- een beetje zout;
- plantaardige olie.
Kookstappen:
- Schil aardappelen, uien en wortelen. Snijd de aardappelen in grote blokjes. De wortelen kunnen worden geraspt en de uien kunnen met een mes fijn gesneden worden. Schil de courgette, evenals van het vruchtvlees en de zaden, in blokjes gesneden.
- Maak in het bovenste deel van de tomaten kruisvormige inkepingen en verbrand ze met kokend water en verwijder vervolgens de schil. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Week de bonen 2-3 uur in koud water. Dit zal de kooktijd aanzienlijk verkorten. In dit recept kunnen ook bonen uit blik worden gebruikt. Het hoeft niet vooraf te worden geweekt.
- Bak de uien en wortels in een koekenpan met dikke wanden of in een ketel tot ze zacht worden en een licht gouden tint krijgen. Doe de tomaten en courgetteblokjes, evenals de bonen in de pan. Giet paprikapoeder erbij, voeg tomatenpuree toe, verdund in water en bak nog 2-3 minuten.
- Doe aardappelen in een ketel, zout, voeg kruiden naar smaak toe, voeg water toe. Het water moet ongeveer de helft van de inhoud van de ketel bereiken. Dek af en laat 20 minuten op laag vuur sudderen.
- Open de stoofpot, doe de inhoud in de gestoofde groenten. Je kunt ook de in de pot gevormde bouillon uitgieten. Sluit de ketel of pan met een deksel en laat nog 10 minuten sudderen. Serveer het gerecht warm.
Gebakken aardappelen met stoofvlees en champignons
Gebakken aardappelen met stoofpot is een heerlijk, maar zeer calorierijk gerecht. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- 700 gram aardappelen;
- een pot stoofpot;
- plantaardige olie (geraffineerde zonnebloemolie is beter);
- groenen;
- 150 gram champignons;
- een beetje zout.
Kookstappen:
- Schil de aardappelknollen en snij in blokjes. Schil de champignons, snijd elke paddenstoel in verschillende delen. Open een pot stoofpot, leg de inhoud op een bord en kneed een beetje met een vork. Varkensstoofpot is ideaal voor dit recept.
- Bak de champignons in een beetje plantaardige olie in een aparte koekenpan. Champignons hoef je niet te gaar te koken. Ze mogen alleen lichtbruin worden.
- Giet plantaardige olie in een diepe braadpan en bak de aardappelen ongeveer 10 minuten, terwijl u de stokjes regelmatig roert. Zout eerst de aardappelen.
- Doe de champignons in de pan, evenals het vlees uit het blik stoofvlees. Roer alle ingrediënten door elkaar en kook nog 5 minuten, dek dan de pan af met een deksel, zet het vuur lager en kook nog eens 2-3 minuten. Voor het serveren kun je elke portie bestrooien met fijngehakte kruiden.
Gebakken aardappelen met gestoofd vlees en champignons kunnen geserveerd worden met verse groenten of met salade, met verse kruiden. Het gaat goed met ingemaakte tomaten of komkommers.
Gepofte aardappelen met stoofvlees
Aardappelen met stoofpot kunnen in de oven worden gebakken. Dit vereist:
- 1 kg aardappelen;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 ui;
- blikje stamppot (bij voorkeur varkensvlees);
- een beetje kruiden;
- olijfolie;
- boter;
- zout;
- droge aromatische kruiden.
Kookstappen:
- Schil de aardappelen en snijd elke knol in verschillende stukken. Nieuwe aardappelen zijn ideaal om in de oven te bakken.
- Pel de ui en snij in dunne halve ringen. Hak de greens fijn (bij voorkeur dille). Meng olijfolie met geperste knoflook en gedroogde kruiden.
- Vet de vuurvaste vorm in met boter. Zet aardappelen, uien. Zoute groenten, bestrooi met kruiden. Open een pot stoofpot, leg de stukjes vlees, pureer lichtjes met een vork. Leg stukjes stoofpot op aardappelen en uien, giet met bouillon uit een pot, voeg een beetje water toe, dek de vorm af met folie en bak 20 minuten op 180 ° C.
- Open de oven, verwijder de folie en bak de aardappelen en stoof nog 10 minuten op dezelfde temperatuur. Verdeel het gerecht over geportioneerde borden en besprenkel elke portie met olijfolie, knoflook en droge kruiden.
Bij het serveren kunt u gehakte greens op aardappelen strooien met stoofpot. In plaats van knoflookolie kan ook zure roomsaus worden gebruikt.
