Bladerdeegsalades zijn erg mals en smakelijk, hoewel ze wat zwaar zijn voor de spijsvertering omdat de lagen zijn ingesmeerd met mayonaise. Dit staat hun populariteit echter niet in de weg. Probeer eens een bladerdeegsalade met kip en champignons te maken, niet eens één tegelijk, maar drie recepten.
Bladerdeegsalade met kip, champignons en pruimen
Je zal nodig hebben:
- 300 g kipfilet, bij voorkeur van de borst;
- 400 g champignons, champignons kunnen;
- 150 g pruimen;
- 1-2 uien;
- 4 eieren;
- 2 augurken;
- 250 gram mayonaise;
- peterselie.
Kook de kipfilet in gezouten water en hak fijn. Kook de eieren, leg ze in koud water om het verwijderen van de schelpen gemakkelijker te maken. Giet de pruimen 10-15 minuten met kokend water. Schil de champignons, was en hak ze fijn. Schil de ui, hak en bak met champignons, zout. Leg op een handdoek om de olie af te tappen. Snijd de komkommers fijn, pers het overtollige sap uit. Pel en hak de afgekoelde eieren. Snijd de pruimen in blokjes.
Begin met het bereiden van je schilferige salade. Leg eerst de pruimen op de schaal, dan de champignons en uien, dek af met een mayonaisegaas en leg er een laag kipfilet op. Besmeer met mayonaise en leg op een laag geplette eieren. Voeg als laatste de komkommers toe en maak er een net van mayonaise op. Leg stukjes pruimen in de gaascellen en garneer met peterselie. Voor het serveren moet de salade worden toegediend.
Gebruik voor het gemak van het stapelen van lagen een speciale culinaire ring.
Bladerdeegsalade met kip, champignons en appels
Je zal nodig hebben:
- 300 g kipfilet zonder been;
- 150 g champignons, champignons kunnen;
- 4 eieren;
- 3 aardappelen;
- 4 wortelen;
- 1-2 groene appels;
- groene salade;
- olijven;
- 10 walnoten;
- mayonaise.
Kook aardappelen, champignons, wortelen, eieren en kipfilet. Kook champignons en borst in gezouten water. Schil de walnoten en plet de korrels tot kruimels. Rasp groenten op een grove rasp, hak de eieren fijn. Leg slablaadjes op de schaal, plaats de kookring erop. Verdeel de salade in laagjes. Eerst de wortelen lichtjes bestrooien met fijn zout. Bestrijk vervolgens met mayonaise. Leg er een laag eieren, aardappelen op en bestrooi opnieuw met zout en mayonaise. Draai vervolgens om voor de kipfilet, leg de gesneden appels erop en besmeer ze opnieuw met mayonaise. Bedek tot slot met een laag champignons, besprenkel met mayonaise en bestrooi met noten. Verwijder de culinaire ring. Garneer met olijven en serveer nadat de sla een uur heeft geweekt.
Bladerdeegsalade met kip, rijst en champignons
Je zal nodig hebben:
- 1 kipfilet;
- 1 gekookte wortel;
- 200 gebakken champignons;
- 2/3 kop gekookte rijst;
- 1 ui;
- 2 gekookte eieren;
- 1 eetl. geraspte kaas;
- augurk;
- groene salade;
- zout en peper naar smaak.
Snijd de gekookte borst in kleine stukjes. Scheid de eiwitten van de gekookte eieren van de dooiers. Hak de eekhoorns fijn, snipper de ui en meng met gekookte rijst. Snijd de champignons in plakjes. Rasp de wortelen. Hak de ingelegde komkommer fijn, pers het sap uit.
Pittige liefhebbers kunnen de laagjes ook bestrooien met peper.
Leg groene slablaadjes op een schaal, dan een serveerring, leg de salade in lagen, bestrijk met mayonaise. Eerst de rijstlaag, dan de wortelen, dan de champignons, augurken erop en er moet een kipfilet bovenop komen. Bestrijk met mayonaise en bestrooi met kaas en verkruimelde dooiers. Zet 1 uur op een koude plaats en serveer.
