Zulke gezonde producten als courgette en aubergines mogen niet worden genegeerd, vooral omdat je er gemakkelijk heerlijke, eenvoudige gerechten van kunt maken. Deze groenten, rijk aan vitamines en mineralen, bieden aanzienlijke gezondheidsvoordelen en zullen u verrassen met een uitstekende smaak.
De voordelen van courgette en aubergine
Courgette en aubergines zijn een opslagplaats van vitamines en voedingsstoffen. Bijna iedereen die een zomerhuisje heeft, oogst deze lekkere en gezonde groenten tijdens het seizoen. Maar helaas weet niet iedereen dat je snel en gemakkelijk kunt koken van courgette en aubergine. Er zijn echter veel snelle, smakelijke en eenvoudige recepten die elke huisvrouw kan gebruiken om snel een aantal van deze voedingsmiddelen op te zwepen.
Courgette en aubergine zijn gezonde voedingsmiddelen die vitamine B, natrium, fosfor, ijzer en vezels bevatten. Deze voedingsmiddelen bevatten weinig calorieën en hebben het unieke vermogen om overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen.
Aubergine met tomaat en kaas
Snijd twee middelgrote aubergines in plakjes, wrijf ze in met zout en zet ze 20 minuten opzij. Vet vervolgens de bodem van een ovenschaal in met olie en leg de aubergines erop. Leg de tomaten op de aubergines, daarop de gesnipperde knoflook en bedek ze met geraspte kaas en kruiden, voorgesneden. Zet 20 minuten in de oven tot een aangenaam aroma verschijnt.
Courgette en aubergine ovenschotel
Snijd de courgettes en aubergines in plakken van ongeveer een centimeter breed, wrijf ze in met zout en peper. Leg eerst een laag courgette op het geoliede bakpapier. Zout en peper het gehakte varkensvlees en rundvlees, bak in een pan met de toevoeging van tomatenpuree. Leg de helft van het gehakt op de courgette en dek af met een laag aubergine. Leg het resterende gehakt op de aubergine, bestrooi met geraspte kaas. Het moet 25-30 minuten op 180 graden worden gebakken.
Stoofpot van courgette en aubergine
Doe in blokjes gesneden aubergines en courgette in een diepe koekenpan of pan met gegoten boter. Snijd de ui in halve ringen, hak de greens grof. Kruid met peper en zout, voeg de tomatenblokjes en paprika toe. Bak op hoog vuur, sluit dan het deksel en houd nog een paar minuten op laag vuur. De stamppot kan warm of koud geserveerd worden als voorgerecht.
