Gekonfijte vruchten zijn een uitstekende toevoeging voor het bakken, voor melkpap en voor vele andere gerechten. Ervaren huisvrouwen weten elke tafel met gekonfijt fruit te versieren - van alledaags tot feestelijk.
Zelfgemaakte gekonfijte vruchten zijn een gezonde en verrukkelijke zoetheid. Ze kunnen worden aanbevolen als de meest geschikte traktatie voor kinderen, als u ze geen schadelijke snoepjes en zoete lekkernijen wilt geven.
Het belangrijkste bij het koken van gekonfijt fruit is geduld te hebben. Het suikerproces duurt meestal enkele dagen. Thuis kun je gekonfijt fruit maken van sinaasappels, citroenen, vijgen, meloenen en watermeloenen, zelfs courgette en aubergines zijn geschikt. Als je dergelijke snoepjes maar één keer hebt geproefd, is het al onmogelijk om ze te weigeren.
Om gekonfijte wortelen te koken, heb je een pond wortelen, een pond suiker, 1, 5 glazen water, sap van een citroen, poedersuiker nodig. Schil de wortelen, snijd ze in blokjes, doe ze in een pan. Giet water over de wortelen en zet in brand. Na het koken, kook gedurende 10 minuten.
Haal de gekookte wortelen eruit met een schuimspaan - laat het water op het vuur staan. Giet koud water over de worteltjes. Voeg suiker toe aan een pan, roer tot het is opgelost. Doe de wortelen op kokende siroop, kook een kwartier en zet het vuur uit.
Laat alles 10 uur staan - gedurende deze tijd zullen de wortelstukjes goed verzadigd zijn met suiker. Kook daarna de hele massa opnieuw een kwartier op het vuur en laat opnieuw 10 uur staan.
Nu zijn de stukjes goed gesuikerd. Verwarm ze en voeg citroenzuur toe op de punt van een mes, kook de massa en zet het vuur uit. Haal de stukjes wortel uit de siroop, verdeel ze over een bakplaat, die eerst bedekt moet worden met perkament. Giet de siroop in een aparte container - je kunt het toevoegen aan gebakken goederen, impregnatie voor koekjes en glazuur.
Droog het gekonfijte fruit in de oven op een lage temperatuur, je kunt zelfs de deur openen. Rol de afgewerkte stukken in poedersuiker. Voor opslag kunnen ze worden neergelegd in droge, schone potten en hermetisch worden afgesloten met deksels. Op basis van dit recept kun je van vele soorten groenten of fruit gekonfijt fruit maken.
