Snacks in taartjes zien er erg interessant en feestelijk uit. Koude taartjes met champignons en augurken zullen uw feesttafel aangenaam diversifiëren.
Het is nodig
- - 400 g kipfilet;
- - 250 g doperwten;
- - 1 pc. uien;
- - 20 gram boter;
- - 450 g verse champignons;
- - 200 g ingelegde komkommers;
- - 8 stuks. taartjes;
- - 200 g mayonaise;
- - 10 g gedroogde tijm;
- - 10 g gedroogde basilicum;
- - 20 g dillegroen;
- - olijfolie naar smaak.
instructies:
Stap 1
Neem acht medium hooggerande taartjes. Je kunt taartjes uit de winkel nemen, maar alleen met de opmerking dat het deeg ongezoet is, of je kunt het van tevoren koken.
Stap 2
Kipfilet ontdooien, indien nodig goed afspoelen onder koud stromend water, films en overtollig vet verwijderen. Zet een pan gezouten water op het vuur, als het water kookt, dompel je de kipfilet erin. Voeg gedroogde tijm en basilicum toe en meng goed. Kook twintig minuten. Verwijder de afgewerkte kipfilet, koel af en snijd in kleine blokjes.
Stap 3
Was de ui, droog hem en hak hem heel fijn of rasp hem op een fijne rasp. Verhit een koekenpan goed, smelt de boter erop en voeg de ui toe, roer constant. Was de champignons, droog ze en snijd ze in dunne stukjes met een scherp mes, voeg toe aan de braadpan. Bak de champignons, onder voortdurend roeren, gedurende vijftien minuten. Verwijderen en afkoelen.
Stap 4
Snijd de ingelegde komkommers in zeer kleine reepjes. Klop in een klein kopje de gebakken champignons, kipfilet, komkommers en doperwtjes door elkaar en breng op smaak met mayonaise. Roer het mengsel glad en leg het voorzichtig over de taartjes, garneer met verse dille voor het opdienen.
