De belangrijkste vereiste voor elke vis is de kwaliteit en absolute versheid van het product. Verouderde vis kan ernstige ziekten veroorzaken. Alle methoden om een visproduct te beschermen tegen bederf zijn niet effectief, omdat ze een bedorven product niet kunnen "repareren". Bovendien kunnen deze methoden ook niet de versheid van de vis voor onbepaalde tijd garanderen.
instructies:
Stap 1
Methode 1 is de gemakkelijkste
De geur van oud visproduct wordt het best bepaald door een proefstukje in een afgesloten bakje te koken. Ook de geur van bedorven vis is als volgt waar te nemen: steek een in kokend water verwarmd mes in de dikte van het visvlees en breng het naar je neus. Wil je de kwaliteit van gerookte of gezouten vis controleren, gebruik dan een houten haarspeld, prik ook in de vis, draai de haarspeld meerdere keren in de dikte van het vlees en breng deze naar de neus. Een goedaardige gezouten vis heeft een normale geur in alle delen van het lichaam. Let bij het kopen van vis in een vat op de pekel, deze mag geen bederfelijke geur hebben.
En toch moet u niet alleen op het reukvermogen vertrouwen, u moet ook het uiterlijk van dit product onderzoeken.
Stap 2
Methode 2 - Exacte inspectie
Let op de huid en schubben van de vis. Levende vissen moeten goed gevoed, gezond en behendig zijn. Zo'n vis heeft een open rug, de kieuwen moeten gelijkmatig stijgen en dalen, de vissenschubben zijn intact en mogen geen vlekken of beschadigingen hebben. De vis moet in de diepten van het water zwemmen, en niet op het oppervlak. Gekoelde vis moet aan een zorgvuldiger onderzoek worden onderworpen, omdat het snel bederft en als het niet goed wordt bewaard, wordt het snel onbruikbaar. De gekoelde vis heeft een dicht lichaam, leg het op je hand, het mag onder geen enkele omstandigheid buigen. Bekijk de kieuwen van dichtbij, ze moeten helderrood zijn. Je kunt ook vis in het water gooien, verse vis zal snel verdrinken. Bevroren vis moet vrij zijn van vlekken en beschadigingen en de huid moet stevig op de huid zitten. Tik erop: maakt de vis een rinkelend geluid, dan is dit een goed ingevroren product. Gedroogde en gedroogde vis mag geen muffe geur en schimmel hebben.
Stap 3
Methode 3 - De meest voor de hand liggende
Druk met je vinger op de vis, het gat moet snel en volledig herstellen. Blijft de deuk van de vinger achter, dan betekent dit dat dit product oud en nauwelijks vers is.
