Cottage cheese is een zeer gezond product waaruit heerlijke vullingen worden verkregen. Ze kunnen pannenkoeken, pitabroodjes vullen, maar ook soezen, gistbroodjes bakken, zandkoekkoekjes maken. De wrongelvulling wordt naar jouw smaak aangevuld met rozijnen, bessen, jam, perziken uit blik en zelfs kruiden, spinazie, tomaten en noten.
Voor vullingen kunt u graan of gewone kwark nemen, evenals wrongelmassa met gekonfijt fruit. In sommige recepten voor hartige vullingen kan kwark worden gecombineerd met ricotta en fetakaas.
Voor thuis bakken worden gist, bladerdeeg, gehakt, zandkoekdeeg, evenals lavash en pannenkoeken gebruikt.
Driehoekige soezen met wrongelvulling
Dit is een eenvoudig gerecht. Als je wilt, kun je geen suiker in de vulling doen, dan krijg je geen zoete gebakjes. De benodigde kooktijd is 35 minuten.
Voor 10-12 trekjes:
- 1 pak bevroren bladerdeeg;
- 200 g kwark;
- 1 groot ei en 1 dooier;
- zout en suiker naar smaak;
- 1 eetl Sesam zaden.
Stapsgewijze instructie:
Stap 1. Draai de oven om voor te verwarmen op 200 graden.
Stap 2. Ontdooi het bladerdeeg. Rol het dun uit en snij in vierkanten van ongeveer 10x10 cm.
Stap 3. Als de wrongel granen is, prak het dan in een bord met een vork of veeg het door een zeef of vergiet. Voeg naar smaak een ei, zout en suiker toe.
Stap 4. Leg 1 eetlepel van de vulling op de vierkantjes die in het midden zijn uitgesneden. Bedek de wrongelvulling met één kant van het deeg, waardoor het een driehoekige vorm krijgt.
Stap 5. Duw met een vork langs de randen van de driehoek zodat het bladerdeeg niet opengaat tijdens het bakken.
Stap 6. Leg de soezen op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met een mengsel van dooier en 2 tl. water, bestrooi met sesamzaadjes.
Stap 7. Bak 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn.
halfafgewerkte soezen kunnen worden ingevroren, ze kunnen daar maximaal 3 maanden liggen. Bestrijk met een ei en bestrooi met sesamzaadjes voor het bakken.
Voedingswaarde per trekje: 186 calorieën, 13 g vet, 12 g koolhydraten, 4 g eiwit.
Driehoeken met kwark en jam
Voor dit recept kun je elke jam nemen (aardbei, appel, bes, enz.). Een deel van de wrongel kan worden vervangen door een paar eetlepels roomkaas - hierdoor wordt de vulling malser. Het recept is eenvoudig, zelfs een beginnende kok kan het aan.
Voor 10-12 trekjes heb je de volgende producten nodig:
- 1 pak bevroren bladerdeeg;
- 150 gram jam;
- 200 g kwark;
- vanilline op de punt van een mes;
- 1 dooier;
- 2-3 eetlepels Sahara;
- poedersuiker om te bestrooien.
Kookinstructies stap voor stap:
Stap 1. Draai de oven om voor te verwarmen op 200 graden.
Stap 2. Ontdooi gekocht bladerdeeg.
Stap 3. Rol het deeg uit in een dunne laag, steek middelgrote vierkanten uit.
Stap 4. Meng kwark met suiker en vanille.
Stap 5. Vet het midden van elk vierkant in met jam. Leg er 1 eetlepel op. kwark vulling. Bedek met een kant van het deeg om een driehoek te vormen. Gebruik een vork om de randen aan te drukken om te voorkomen dat de vulling eruit loopt tijdens het bakken.
Stap 6. Maak enkele decoratieve sneden in elke driehoek.
Stap 7. Meng de dooier met 2 tl. water, borstel de soezen.
Stap 8. Bak ongeveer 20 minuten tot ze goudbruin zijn. Bestrooi de afgewerkte soezen met poedersuiker.
jam kan worden vervangen door rozijnen of gedroogd gekonfijt fruit. Het zal vooral interessant zijn om te kijken naar gedroogde kersen in gebakken goederen. Je kunt ook een wrongel-citroenvulling maken door 2 tl. citroenschil en 1 theel. citroensap.
Driehoekkoekjes "Houndstooth"
Dit is een zeer mals en smakelijk klassiek koekje dat snel kookt. Het zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken.
Voor 25-30 stukjes koekjes heb je nodig:
- 150 g kwark;
- 150 g boter op kamertemperatuur;
- 200 gram bloem;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 1/3 kopje suiker
Stap 1. Klop de zachte boter samen met de wrongel met een mixer.
Stap 2. Giet het gezeefde tarwemeel erbij, kneed het deeg met een houten spatel. Voeg eventueel nog wat bloem toe. Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het minimaal een half uur in de koelkast.
Stap 3. Rol het gekoelde deeg uit op een licht met bloem bestoven werkvlak, 0,5 cm dik en leg de suiker op een plat bord.
Stap 4. Steek met een glas cirkels uit het deeg.
Stap 5. Doop elke cirkel in suiker, vouw dan dubbel, rol opnieuw, vouw opnieuw en dompel een derde keer in suiker.
Stap 6. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat, bak ze 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Driehoekige koekjes met lemon curd vulling en maanzaad
Voor een deeg voor 20 stuks koekjes heb je nodig:
- 180 g boter op kamertemperatuur;
- 50 gram suiker;
- 50 g poedersuiker + 20 g om te bestrooien;
- vanilline op de punt van een mes;
- 2 kopjes bloem;
- ¼ theelepel zout;
- 1-2 eetlepels papaver.
Voor het vullen:
- 90-100 g kwark (niet korrelig);
- 2 eieren;
- 50 gram suiker;
- schil van twee citroenen;
- 2 eetlepels citroensap;
- een snufje zout;
- 60 g boter, zacht, in blokjes.
Kookrecept;
Stap 1. Bereid het deeg voor. Meng met een mixer op gemiddelde snelheid de boter, suiker, poedersuiker, vanilline tot een gladde massa. Verlaag de snelheid tot het minimum en voeg de gezeefde bloem en een snufje zout in porties toe. Als het deeg dun blijkt te zijn, voeg dan een beetje bloem toe. Voeg maanzaad toe.
Stap 2. Leg het afgewerkte deeg op tafel, bestrooid met bloem. Vorm een bal. Verdeel in tweeën en zet een half uur in de koelkast.
Stap 3. Rol de eerste bal deeg uit tot een 0,5 cm dikke laag, steek er vierkanten uit die elk diagonaal in een driehoek worden gesneden. Het is veel handiger om speciale driehoekige vormen te gebruiken.
Stap 4. Rol een tweede bol van dezelfde dikte uit. Maak in elke driehoek een decoratieve driehoekige snede.
Stap 5. Leg de driehoeken op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 8-12 minuten.
Stap 6. Bereid de koekjesvulling voor. Neem een metalen kom, voeg water toe en breng aan de kook (voor een waterbad). Plaats een andere kom erop zodat deze het water niet raakt.
Stap 7. Vul een andere kom met ijswater.
Stap 8. Meng eieren, suiker, citroensap, citroenschil, zout. Giet het mengsel in een kom in een waterbad, onder voortdurend roeren met een garde. Laat 1-2 minuten staan, verwijder dan snel de kom, voeg zachte boter toe en roer krachtig. Plaats de kom in een andere kom met ijswater. Laat staan tot de massa is afgekoeld en indikt, voeg dan de kwark toe en meng met een mixer tot een gladde massa.
Stap 9. Verzamel de koekjes. Leg op elke driehoek 1 theelepel. bedek met een driehoek met sleuven en bestrooi met poedersuiker.
Driehoekige broodjes met citroen en glazuur
Kooktijd - 40 minuten. Uitgang - 8 broodjes.
Voor de test:
- 2-2,5 kopjes bloem;
- 100 g kwark;
- ½ theelepel zout;
- ½ theelepel bakpoeder;
- 1/3 theelepel Frisdrank;
- 1/3 kopje suiker
- 2 theelepels Citroen schil;
- 120 g koude boter;
- 1 ei;
- 3 eetlepels vers geperst citroensap;
- 2 eetlepels Sahara.
Voor citroenglazuur:
- 2 eetlepels vers geperst citroensap;
- 1 theelepel Citroen schil;
- ¾ kopjes poedersuiker.
Voor smering:
- 1 ei;
- 1 theelepel melk of water;
- 2 theelepels Sahara.
Stap voor stap:
Stap 1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met perkament.
Stap 2. Meng in een grote kom de gezeefde bloem, zout, bakpoeder, bakpoeder, suiker en citroenschil.
Stap 3. Hak de koude boter met een mes in kleine stukjes.
Stap 4. Meng in een kleine kom het ei, de kwark, het citroensap en de rasp. Breng vervolgens over naar een grote kom met bloem. Het deeg zal klonterig zijn.
Stap 5. Leg het deeg op het perkament, verdeel in 8 stukken. Bestrijk de broodjes met een mengsel van ei, melk (water) en suiker.
Stap 6. Bak 18-20 minuten tot ze goudbruin zijn. Koel bewaren.
Stap 7. Bereid het glazuur voor: Combineer de poedersuiker, het citroensap en de rasp. Sprenkel over de voorbereide broodjes.
