Wellington beef is een echt feestgerecht. Dit malse vlees met een champignonlaagje, gebakken in bladerdeeg, wordt een versiering van de nieuwjaarstafel. Smakelijk, origineel, smakelijk. Wat heb je nog meer nodig voor de vakantie? Probeer het.
Het is nodig
- -750 gram rundvlees,
- -400 gram champignons,
- -1 ui,
- - tijm en tijm naar smaak,
- -6 Art. eetlepels olijfolie
- -250 gram bladerdeeg,
- -1 ei,
- -zout naar smaak,
- -10 peperkorrels.
instructies:
Stap 1
We wassen het vlees, drogen het met servetten. We verwijderen de film en het vet. Snijd de staart af (het stuk dunner maken).
Stap 2
Snijd de gepelde ui in middelgrote blokjes. Snijd de champignons in grote blokjes of halveer, indien gewenst. Maal de peperkorrels.
Stap 3
Verhit plantaardige olie in een koekenpan. We verhitten de olie tot er een lichte waas ontstaat. Leg een stuk vlees in de verwarmde olie, bak aan elke kant in 45 seconden goudbruin. Alle kanten van het vlees moeten goudbruin zijn. Het is niet nodig om het vlees te zouten.
Stap 4
Verhit een kleine hoeveelheid olie in de tweede pan en fruit hierin de ui (niet langer dan twee minuten). Voeg vervolgens champignons toe aan de ui en voeg een beetje olie toe. Bak ongeveer 8 minuten en voeg dan een beetje zout toe. Breng op smaak met tijm.
Stap 5
We halen het gefrituurde vlees eruit, wrijven met gehakte peper en een beetje zout.
Stap 6
Doe de gebakken champignons en uien in een blender, hak ze fijn. Doe over in een kopje en zet opzij om af te koelen.
Stap 7
Rol een vel bladerdeeg uit. Leg twee eetlepels paddenstoelenpuree in het midden van het deeg. Leg het vlees op aardappelpuree, champignonpuree erop. Plak de resterende aardappelpuree op de zijkanten van het vlees. We brengen de rand van het bladerdeeg naar het midden en plakken aan elkaar.
Stap 8
Leg een vel perkament op een bakplaat, waarop we het vlees met de naad naar beneden in het deeg leggen. Bedek het oppervlak van het deeg met een losgeklopt ei. We bakken het vlees een half uur in de oven op 180 graden.
