Liefhebbers van Chinees eten zullen de smaak van kip in Chinese stijl met aubergine waarderen. Rijst-, glas- of eiernoedels zijn geweldig voor dit gerecht.
Het is nodig
- Voor zes porties:
- - kippenborsten - 800 gram;
- - aubergine - 900 gram;
- - rode wijnazijn, sojasaus - elk 60 milliliter;
- - een teentje knoflook;
- - suiker - 3 eetlepels;
- - armoedige verse gember, sesamzaadjes, maizena - elk 1 lepel;
- - een beetje hete rode peper.
instructies:
Stap 1
Snijd de kip in reepjes van een centimeter breed. Snijd de aubergines in lange blokjes.
Stap 2
Bak de kip in meerdere porties in plantaardige olie op hoog vuur, het vlees mag niet meer roze worden. Verwijder op een bord en zet apart.
Stap 3
Doe aubergines in een koekenpan, voeg gember, knoflook, water (60 milliliter) toe, breng aan de kook. Zet het vuur laag tot medium, dek af, bak, af en toe roerend, tot de vloeistof verdampt - de aubergines zijn dan klaar.
Stap 4
Meng in een aparte kom de azijn, sojasaus, sesamzaadjes, bloem, suiker en peper.
Stap 5
Voeg kip toe aan aubergine, bedek met sojamengsel, breng aan de kook op hoog vuur. Zet vervolgens het vuur lager, bak, af en toe roeren. De saus moet indikken. Chinese stijl kip met aubergine is klaar, eet smakelijk!
