Noedels met oestersaus zijn een van de bekendste buiten China en tegelijkertijd betaalbaar voor de gemiddelde consument van de volkskeuken. De zoetzure, ongebruikelijke smaak van dikke oestersaus past goed bij alle soorten Aziatische noedels.
Oestersaus is een van de bekendste sauzen in Azië. Het is de rijke botersmaak, de dikke karamelconsistentie en de uitstekende compatibiliteit met verschillende soorten producten die deze saus ideaal maken voor het koken van Chinese, Thaise en Japanse gerechten.
Traditioneel wordt oestersaus gebruikt om noedels in een wok te maken. In dit geval kunt u elke Aziatische noedels naar uw smaak gebruiken: udon, soba, funchose, enz.
De ingrediënten die nodig zijn voor het maken van Chinese noedels kunnen gemakkelijk worden gekocht bij elke Russische supermarkt.
Voor het koken van noedels in het Chinees zijn natuurlijk ook andere ingrediënten nodig: vlees (varkensvlees, kip, rundvlees of zeevruchten), groenten. De set groenten is niet beperkt tot exotische soorten en kan wortelen, uien, tomaten en knoflook omvatten die vrij verkrijgbaar zijn in Rusland. Idealiter worden Oestersaus Chinese Noedels gekookt in een diepe, ronde wok, maar gewone diepe pannen kunnen ook worden gebruikt.
Een van de meest populaire recepten wordt bereid met toevoeging van kipfilet. Om 4 porties Chinese noedels met oestersaus en kip te bereiden, heb je nodig: 1 pakje Aziatische noedels, 300 g kipfilet, 1 ui, 4 teentjes knoflook, 0,5 komkommer, 3-4 kleine tomaten, 0,5 kleine worteltjes, 1 kleine chili, 10 eetl. eetlepels oestersaus, evenals paddenstoelen (champignons of shiitake) naar smaak. Het is niet nodig om zout in het kookproces te doen, omdat het al in de oestersaus zit. Specerijen (zwarte peper, koriander) en sesamzaad kunnen aan het einde van het koken worden toegevoegd.
De typische kooktijd voor het hele gerecht is ongeveer 25 minuten (inclusief de bereiding van groenten en vlees).
In eerste instantie is het de moeite waard om de noedels in een aparte pan te koken en in een vergiet te gooien om het water af te tappen. Terwijl de noedels koken, moet je de groenten en het vlees snijden. Voor Chinese noedels wordt vlees meestal in dunne lange stukken gesneden, die snel in olie worden gebakken. Wortelen worden traditioneel in reepjes gesneden, uien in halve ringen, tomaten, chili en komkommer in kleine dunne stukjes. Knoflook moet heel fijn worden gehakt en aan het einde van het koken worden toegevoegd om de noedels een pittige, pittige smaak te geven.
Een koekenpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie om te frituren moet op hoog vuur worden verwarmd en in vlees en groenten (behalve knoflook) worden gedaan. Bak, onder voortdurend roeren, ongeveer 7-8 minuten, voeg dan de knoflook toe en bak nog eens 1-2 minuten. Giet daarna oestersaus over de braadpan en zet op laag vuur.
Houd er rekening mee dat oestersaus een vrij dikke consistentie heeft, dus er zijn geen strikte richtlijnen voor de hoeveelheid saus. 2 minuten na het toevoegen van de saus, kunt u de afgewerkte noedels in de resulterende jus doen, de resulterende schaal grondig mengen en van het vuur halen. De Chinezen besprenkelen het met witte of gebakken sesamzaadjes voor een pittige smaak en voegen wat meer zout toe, maar dit is optioneel.
Snel koken behoudt de vitamines en voedingsstoffen in groenten, dus Chinese noedels kunnen worden aanbevolen als een gezond gerecht.
