mandarijnen
Hun thuisland is Zuid-China en Laos. Deze kleine mandarijnen met veel zaden zijn gemakkelijk te onderscheiden door hun schil, die iets achter het vruchtvlees ligt. Ze worden meestal vers gegeten. Maar je kunt er ook marmelade en sterke drank van maken.
Satsuma
Deze vrucht lijkt qua smaak en uiterlijk op mandarijn. Het heeft echter geen zaden. De schil van Satsuma is bleker, maar blijft op dezelfde manier achter bij het vruchtvlees als bij mandarijn, waardoor deze vruchten gemakkelijk te pellen zijn. Vooral kinderen zijn dol op satsuma.
Kumquat
Het thuisland van deze vrucht is China. De grootte van de kumquat is nauwelijks groter dan de olijf, daarom wordt hij vaak als een dwergsinaasappel afgedaan. Het kan rauw gegeten worden met de schil. En als je kumquat gebruikt als vulling voor vleesgerechten, dan krijgen ze een heel speciale smaak.
Oranje
Dit is misschien wel de meest bekende van de bittere sinaasappels. Het kan niet rauw worden gegeten, omdat het vruchtvlees een zeer zure smaak heeft. Daarom worden sinaasappels gebruikt om likeuren, limonades en elixers te maken. En van de dikke, klonterige schil worden gekonfijte vruchten gemaakt, die als uitstekende smaakmaker dienen voor zoete gerechten.
Clementines
Ze werden voor het eerst gekweekt in Spanje, Italië en Noord-Afrika. Clementines zijn een pitloze hybride van sinaasappel en mandarijn. En deze naam is aan deze vruchten gegeven dankzij de plantenveredelaar die ze heeft grootgebracht, de monnik Pierre Clement.
Grapefruit
Ongeveer 90% van 's werelds grapefruitoogst wordt geoogst in Amerika. Twee soorten zijn het hele jaar door te koop. White Florida Duncan heeft een zure smaak, dus zijn sap wordt voornamelijk gebruikt. Pink Texan Pink smaakt juist zoet. Deze sappige vruchten, rijk aan vitamines, zijn een geweldige aanvulling op het ontbijt en zijn populair als garnering voor gegrilde en gekookte gerechten.
Oranje
Er zijn meer dan 100 verschillende soorten sinaasappelfruit, die inheems zijn in China. Zuidelijke sinaasappelen zijn echter vooral populair omdat ze op veel verschillende manieren kunnen worden gebruikt. In sap, marmelade of confituur, salade of saus (vooral lekker bij gevogeltegerechten) - ze geven eten altijd een unieke en verfijnde smaak.
Limoen
Deze kleine vrucht met dunne schil komt oorspronkelijk uit India. Het wordt nu ook geteeld in Midden-Amerika en Florida. Limoen is de naaste verwant van citroen en vervangt het daarom vaak.
Citroen
Deze veelgebruikte vrucht is geboren in India. Nu wordt het geteeld in Italië, Spanje, Californië en Florida. Citroen geeft een speciaal aroma en smaak aan sauzen, crèmes en taarten. En als je het gesneden fruit een beetje met citroensap besprenkelt, worden ze niet bruin in de lucht.
gekonfijte citroen
In tegenstelling tot andere citrusvruchten wordt gekonfijte citroen niet gekweekt voor sap of vruchtvlees. Het belangrijkste in deze vrucht is de schil. Het is erg dik en heeft een bijzonder sterk aroma. De schil bevat een essentiële olie, die voornamelijk wordt gebruikt in de voedingsindustrie bij de vervaardiging van snoep, maar ook in parfums en farmaceutische producten. In tegenstelling tot citroen, die het hele jaar door te koop is, is gekonfijte citroen zeer zeldzaam in de uitverkoop.
