Koteletten zijn een veilig warm gerecht, waarvan het recept te vinden is in het arsenaal van elke Russische gastvrouw. Gefrituurde gehaktballen, gestoofde gehaktballen, dieetballetjes - dit alles is nu veel handiger en sneller te bereiden met ultramoderne technologie. Kook schnitzels in een multicooker van vlees of gevogelte, kies de kookmodus of stomen.
Het is nodig
- Voor gestoofde schnitzels:
- - 250 g varkensvlees en rundvlees elk;
- - 1 middelgrote ui;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 2 sneetjes tarwebrood;
- - 0, 5 eetl. melk;
- - 1 kippenei;
- - 2 snufjes gemalen zwarte peper;
- - 0,5-1 theelepel zout;
- - 1 eetl. gekookt water;
- - 2 eetlepels. zure room en ketchup;
- - plantaardige olie;
- - groenen;
- Voor gestoomde schnitzels:
- - 350 g kipfilet (wit of donker vlees);
- - 1 ui;
- - 2 kippeneieren;
- - 4 eetlepels griesmeel;
- - 1/3 theelepel gemalen witte peper;
- - 0,5 tl zout.
instructies:
Stap 1
Gestoofde schnitzels
Spoel het varkensvlees en het rundvlees onder stromend water, verwijder de films indien nodig. Dep de stukken vlees met keukenpapier en snijd ze in blokjes. Haal de schil van de ui en snijd hem in vieren. Pel de knoflookteentjes. Week het brood in de melk.
Stap 2
Combineer alle voorbereide ingrediënten en haal ze door een vleesmolen. Kneed het gehakt vervolgens goed met je handen en klop het een beetje af, waarna je het meerdere keren van een hoogte van een halve meter op tafel laat vallen. Hierdoor worden de schnitzels sterker en vallen ze niet uit elkaar tijdens het stoven.
Stap 3
Voeg het ei toe aan de koteletmassa, peper, zout en meng opnieuw goed. Rol de gehaktballetjes in je handpalmen gedrenkt in water en druk lichtjes aan beide kanten, zodat je een ovale vorm krijgt.
Stap 4
Giet de plantaardige olie in de multicooker-kom en zet de bakstand een paar minuten. Bak de pasteitjes maar aan één kant.
Stap 5
Meng zure room en ketchup in een kom en verdun dit mengsel met water. Draai de schnitzels om met een spatel, vul ze met saus en laat een uur sudderen, kies de juiste modus. Bestrooi met gehakte verse kruiden en serveer met je favoriete bijgerecht.
Stap 6
Gestoomde schnitzels
Snijd de kipfilet in dunne reepjes en vervolgens met een scherp mes in kleine dwarsstukjes. Haal het shirt van de ui, hak de ui fijn en voeg toe aan het vlees.
Stap 7
Klop het ei los met zout en peper, giet in een kom met gehakt, voeg griesmeel toe en roer goed tot een gladde massa. Laat het een half uur staan om de granen te laten zwellen, zodat toekomstige schnitzels elastischer zullen blijken te zijn.
Stap 8
Maak kloppers van mooi formaat en plaats ze op het stoomrek. Giet de benodigde hoeveelheid water in de pan, selecteer de modus "Stoomkoken" en zet het gerecht 1 uur in de multicooker. Maak in deze tijd een gezond bijgerecht, zoals magere rijst of verse groentesalade.
