Varkenssjasliek is een van de traditionele gerechten van ons land. Het wordt niet alleen thuis gekookt, maar ook in dure restaurants en gewone kebab. Het geheim van zijn zo grote populariteit ligt niet alleen in de juiste vleeskeuze, maar ook in de kwaliteit van de bereide dressing. Laten we de 10 beste marinades voor varkensspiesen noemen en hoe ze te bereiden.
Wijnmarinade
Snipper uien (2-3 stuks), Meng met gemalen berberis (1/4 theelepel); droge witte wijn (100 ml), witte wijnazijn 3-4 eetlepels). Voeg zout en peper (naar smaak), laurierblad (3-4 stuks) toe aan het mengsel. Doe kleine stukjes varkensvlees in de resulterende marinade. Koel gedurende 12 uur.
Marinade op mineraalwater
Doe uienringen in een diepe kop. Voeg korianderkorrels, zout, een mengsel van paprika en gedroogde tomaten, zwarte peper toe (de hoeveelheid ingrediënten is naar smaak). Leg de stukken vlees meteen. Meng alles goed en pureer zodat de uien het sap kunnen laten stromen. Giet er zoveel mineraalwater bij dat het het vlees volledig bedekt. Zet in de koelkast.
Marinade met granaatappelsap
Snijd het vlees (2 kg) in kleine stukjes, meng het met de uienringen, doe in een diepe bak en een mengsel van gemalen pepers (naar smaak). Maal 4 verschillende gekleurde paprika's. Leg op vlees. Stuur tomaten (4 st.), Peterselie, dille en basilicum (elk een halve bos) en anjerbloemen (5 st.) Erheen. Giet alles met een glas "puur" granaatappelsap (het mag geen onzuiverheden bevatten). Zet het vlees 4 uur in de koelkast, denk eraan het eruit te halen en roer om de 60 minuten. Voeg een half uur voor het koken grof zout toe (naar smaak).
Marinade op kefir voor varkensvleesbarbecue
Snijd de ui in halve ringen (3 st.), Hak een beetje dille, peterselie, basilicum en munt fijn. Meng alles en breng over naar een diepe container. Besprenkel met 3 glazen kefir. Voeg stukjes vlees toe. Mix alles weer goed door elkaar.
Tomatenmarinade
Giet 2 kopjes tomatensap in een diepe kom. Voeg gehakte knoflook (1 kop), uienringen (2-3 stuks), zout en eventuele kruiden toe. Meng alles goed. Dip het vlees in de resulterende varkensmarinade. Koel gedurende 3-5 uur.
Mayonaise marinade
Snijd het vlees (2 kg) in porties, doe in een diepe kop. Leg in ringen gesneden ui, mayonaise (500 gr.) erop. Kruid met peper en zout. Meng alles en zet een dag op een koude plaats. Roer nogmaals voordat u de kebab klaarmaakt.
Marinade met bier
Snijd het vlees (2 kg), meng met uien (elke hoeveelheid), zout en peper (naar smaak). Giet donker bier (1 l), roer. Laat minimaal een uur intrekken. Koken op houtskool of grill.
Marinade met rode wijn
Snipper 3 uien, snijd er nog 3 in ringen. Hak het vlees (1,5 kg), bestrooi met peper (naar smaak), doe in een pan. Voeg er uien aan toe, meng. Giet rode droge wijn (0,3 l) erbij en roer voorzichtig door de inhoud van de schaal. Bedek de pot met een deksel. Verwijder gedurende 3-4 uur. Zout en bak de kebab.
Marinade met rode bessengelei
Meng de chilipeper (2 tl), gemalen komijn (1 tl), bruine suiker (1 tl), rode peper (0, 125 tl) en zout (0,5 tl). Hak het vlees (0,35 kg) en rol het door het resulterende mengsel. Spies met pruimen. Plaats op het grillrooster. Bak aan 2 kanten tot er een licht goudbruin korstje ontstaat. Bestrijk met rode bessengelei (3 eetlepels) en bak nog eens 20 seconden aan elke kant.
Yoghurt en mayonaise marinade
Snijd het varkensvlees (1 kg) in stukjes en doe ze in een grote kom. Kruid met peper en zout. Voeg eventuele kruiden en uien toe (1-2 stuks). Meng yoghurt (1, 5 eetlepels) en mayonaise (4 eetlepels), stuur naar het vlees. Dek de borden af met plasticfolie. Laat een nacht in de koelkast marineren.
Met een van de bovenstaande recepten voor barbecuemarinade kunt u de heerlijkste varkensschotel bereiden. Rust lekker uit en eet smakelijk!
