Wat voor de winter van aubergines kan worden bereid, is voor veel vrouwen een actuele vraag in het herfstseizoen van de oogst. Ik wil graag iets nieuws en ongewoons toevoegen aan de reeds bekende en geteste recepten. Ingelegde aubergines met wortelen en knoflook kunnen worden bereid voor toekomstig gebruik, of kunnen bijna onmiddellijk worden geserveerd.
Het is nodig
- - 5 stuks aubergine;
- - 2 middelgrote wortelen;
- - 2 uienkoppen;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 1 theelepel. gemalen koriander;
- - 3 eetl. ik. 9% azijn;
- - 3 eetl. ik. sojasaus;
- - 2 eetlepels. ik. zonnebloemolie;
- - zout, gemalen zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Het is gemakkelijk om heerlijke aubergines voor de winter te koken, het hele proces duurt ongeveer een uur. Ingelegde aubergine met wortel en knoflook kun je pittig maken door meer peper en knoflook te gebruiken.
Stap 2
Vervolgens worden voorgeweekte of eenvoudig gewassen aubergines van de staarten bevrijd en gedurende 20 minuten in kokend water ondergedompeld.
Stap 3
De rest van de groenten voor de pittige auberginesalade worden op dit moment gewassen, geschild en gedroogd met keukenpapier.
Stap 4
Uien moeten in halve ringen worden gesneden, wortels kunnen eenvoudig op een grove rasp worden geraspt en knoflook moet worden gehakt of in reepjes worden gesneden.
Stap 5
Vervolgens wordt alles in een beitsbak gevouwen, alle andere ingrediënten worden aan de groenten toegevoegd - zout, gemalen koriander, gemalen zwarte peper, sojasaus, azijn, plantaardige olie. Alles mengt goed en marineert terwijl je wacht tot de aubergine klaar is.
Stap 6
Gekookte aubergines worden afgekoeld, een tijdje onder druk gezet om overtollige vloeistof te verwijderen. Daarna worden ze in elke gewenste vorm gesneden: je kunt kleine blokjes gebruiken, je kunt cirkels of halve ringen gebruiken.
Stap 7
Combineer gehakte aubergines met ingemaakte groenten, meng en stuur een half uur naar de koelkast. Dit is als je meteen een heerlijk aubergine-voorgerecht voor eten klaarmaakt.
Stap 8
Gemarineerde aubergines met wortel en knoflook, gekookt voor de winter, worden onmiddellijk in steriele potten geplaatst, opgerold en koel bewaard.
