Het kost weinig moeite om heerlijke marinade-makreel te koken. Hier is een snelle en gemakkelijke manier om vis te koken die het huishouden in slechts een paar minuten kan eten.
Kies bevroren vis om te koken. Het is erg vettig en je hoeft niet lang te wachten om het te ontdooien - het proces is snel. Makreel wordt vaak gestript en onthoofd verkocht. Wacht tot het een beetje is ontdooid, spoel het karkas dan af, maak het los van films en de rest van de darmen in de buik, verwijder de staart en vinnen. Zet de makreel daarna terug in de koelkast om te voorkomen dat hij zacht wordt.
Om de marinade te bereiden, heb je voor 4 vissen twee grote uien, 4 teentjes knoflook, ongeveer een eetlepel zout nodig. Als je van gezouten vis houdt, kun je meer zout nemen. Zonnebloemolie, ongeraffineerd - twee eetlepels, negen procent azijn - drie eetlepels, suiker - een kleine lepel. Kruiden: 10 stuks laurierblaadjes, hetzelfde aantal peperkorrels, een theelepel zwarte gemalen peper.
Pel de ui en snij in dunne reepjes. Hak de knoflook fijn en meng met de ui. Verkruimel daar het laurierblad. Meng in een andere container suiker, peper en zout. Het is beter om piment een beetje te pletten. Haal de vis uit de koelkast en snijd in stukken.
Meng nu alles dat van tevoren is bereid in een grote kom met de vis. Voeg olie en azijn toe, roer, laat niet langer dan vijf minuten buiten de koelkast staan en probeer de stukjes goed aan te stampen. Het is niet nodig om het langer te bewaren - het zal pap worden. Bedek de vis met een deksel of bord met een kleinere diameter zodat er druk op de stukken wordt uitgeoefend. Bovenop kun je iets anders zwaars zetten, bijvoorbeeld een pot gevuld met water.
Vervolgens worden de gerechten met vis in de koelkast geplaatst. Je kunt het in een dag eten, maar sommigen geloven dat ingelegde makreel op de tweede dag lekkerder is. Serveer met gekookte aardappelen.
