Een amuse van ingelegde courgette is heel eenvoudig te bereiden, het smaakt naar ingelegde champignons, dus je kunt ze gerust op elke tafel vervangen. Naast courgette zijn honing en knoflook aanwezig in het voorgerecht.
Het is nodig
- - 1 kg jonge courgette;
- - 1 bosje paarse basilicum en peterselie;
- - 3 eetl. lepels vloeibare honing en wijnazijn;
- - 5 teentjes knoflook;
- - 1 theelepel zout.
instructies:
Stap 1
Voor dit voorgerecht zijn alleen jonge en kleine courgettes geschikt. Snijd elke courgette doormidden, vervolgens in de lengte doormidden en vervolgens in dunne reepjes gesneden met een dunschiller. Breng op smaak met zout, roer met je handen en laat een half uur staan om het courgettesap te laten trekken.
Stap 2
Om de marinade te bereiden, moet je vloeibare en geurige honing nemen, toevoegen aan een kom, wijnazijn erbij gieten, roeren.
Stap 3
Was het bosje basilicum en peterselie, schud het overtollige vocht eraf, hak ze fijn met een scherp mes. Andere verse kruiden zijn ook geschikt voor een snack - kies naar uw smaak. Pel 5 teentjes knoflook (de hoeveelheid knoflook kan worden gewijzigd, het hangt allemaal af van hoeveel je het lekker vindt), hak ze fijn, stuur ze samen met de voorbereide kruiden naar de marinade.
Stap 4
Giet het sap van de courgette af, knijp ze uit met je handen. Voeg de marinade toe aan de courgette, roer, zet 2-3 uur in de koelkast. Haal gedurende deze tijd soms het voorgerecht uit de koelkast en roer het zodat de courgette beter verzadigd is met een interessante marinade.
Stap 5
Een voorgerecht van gemarineerde courgette met honing en knoflook is klaar, het kan worden geserveerd met jonge gekookte aardappelen, geserveerd als bijgerecht bij vis of vlees, of geserveerd als een onafhankelijk pittig voorgerecht.
